以新形象之咖啡專門店為目標(biāo)，自1990年9月起導(dǎo)入此象征商標(biāo)，橢圓形標(biāo)幟是COFFEE的之圓形化，橢圓形里的孤線是咖啡杯里注入牛奶時(shí)的形狀，象征著珈琲館和顧客間「交流」的情誼，采用綠色的色澤是以感受大地恩惠的心情為出發(fā)點(diǎn)，以推廣綠色的咖啡樹為理念，期許今后能成為真鍋珈琲館的代名詞，強(qiáng)調(diào)出自然、清潔、明亮及優(yōu)雅。真鍋咖啡在全球擁有971家分店，僅中國(guó)就有221家，并且數(shù)量還在不斷地增加。

1970年的日本，真鍋國(guó)雄先生在咖啡豆烘焙工作中，累積了豐富的咖啡知識(shí)，加上對(duì)咖啡的信仰，蘊(yùn)育出發(fā)揚(yáng)咖啡道文化的理念，創(chuàng)設(shè)了真鍋珈琲館。我們謹(jǐn)慎而嚴(yán)格的篩選世界各地較好咖啡生豆，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格而獨(dú)特的烘培過(guò)程后，由服務(wù)人員細(xì)心的沖泡下很好的呈現(xiàn)，讓顧客在充滿明亮、朝氣的環(huán)境中感受咖啡的醇美內(nèi)涵。如今，真鍋咖啡館在日本以有五百多家，臺(tái)灣八十余家的連鎖加盟店，儼然成為咖啡道文化的代言人。

這個(gè)真鍋中國(guó)總部所在地炭火不熄，像星星之火一樣，從上海、蘇州、長(zhǎng)沙、南昌、杭州一直蔓延到大連。在臺(tái)灣，真鍋咖啡是很大的咖啡連鎖系統(tǒng)——100家店的年?duì)I業(yè)額為8億臺(tái)幣(約合人民幣1.6億元)。在內(nèi)地，真鍋現(xiàn)在有30家連鎖店，一家店的日營(yíng)業(yè)額在6000-20000元人民幣之間。當(dāng)你知道這個(gè)行業(yè)的毛利率在%30左右的時(shí)候，你就會(huì)明白張振德為什么執(zhí)著于咖啡的香醇了。