西堤島咖啡品牌——永恒的咖啡口味，永恒的西堤島

　　源于法國巴黎塞納河畔的（cite coffee）西堤島咖啡，是迄今為止古老的咖啡文化之一，西堤島咖啡與"雙偶咖啡"、"薩特咖啡"、"花神咖啡"一道，見證了法國以及整個歐洲三百年咖啡的變遷與發(fā)展，仿佛古老美麗的塞納河源遠流長。經(jīng)過歷史的洗禮和幾代繼任者不懈的努力追求，西堤島咖啡始終堅定一貫的永恒口味和自由、平等、世界無界限的文化理念，以執(zhí)著和勇氣吟唱著只屬于咖啡質(zhì)樸的詠嘆調(diào)。

　　北京西堤島咖啡有限公司作為專業(yè)的咖啡店連鎖經(jīng)營商，擁有極為廣泛的營銷網(wǎng)絡(luò)。致力于提供高品質(zhì)的咖啡和無界限的第三度理想休閑空間，贏得了不同膚色、不同文化背景人們的青睞和尊重，在咖啡業(yè)界的新聞評選中以醇厚永恒的口味和自由平等的世界觀榮獲較受歡迎的品牌之一。

　 從2000年9月開始籌備到2003年北京西堤島咖啡有限公司正式掛牌成立，通過咖啡專家和市場營銷專家針對北京、上海、西安、廣州、深圳等地咖啡市場的深入考察、細致調(diào)研，終選擇以北京作為西堤島咖啡的市場開拓起點，并2004年初，在北京開設(shè)優(yōu)先家頗具規(guī)模的西堤島咖啡店，為本地顧客提供精美的西堤島咖啡、純正新鮮烤制的各式糕點以及純正可口的西式簡餐。經(jīng)過對純正法式經(jīng)典與東方傳統(tǒng)文化的系統(tǒng)整合，西堤島咖啡已經(jīng)成為中國消費者喜愛和信賴的咖啡品牌。截止至2007年2月，西堤島咖啡連鎖店在中國地區(qū)的總數(shù)量已達180多家，其中直營店5家、合作店8家、區(qū)域旗艦店15家。

　　2005年西堤島咖啡已完成在中國市場的初期戰(zhàn)略布局，北京西堤島咖啡有限公司以強大的資金和科學管理手段對中國市場進行全新的系統(tǒng)整合，打造包括產(chǎn)品、品牌、資金、管理、渠道和規(guī)則等在內(nèi)的核心競爭力，以科學的贏利模式實行健康穩(wěn)定的連鎖經(jīng)營服務(wù)，以顧客理想滿意度為基本目標，全面展開專業(yè)化、標準化和模式化的營銷提升，以嶄新的現(xiàn)代企業(yè)形象出現(xiàn)在中國市場的大舞臺上。

　　2006年，作為西堤島咖啡品牌建設(shè)年，西堤島咖啡準確地運用了品牌戰(zhàn)術(shù)和戰(zhàn)略，率先在中央電視臺1、2、3、4、5套節(jié)目中推出系列強勢品牌廣告，不斷提高廣告資源投放的準確性，同時充分借助新聞公關(guān)和事件營銷等方式和手段，提升西堤島品牌的知名度和美譽度，使西堤島咖啡品牌形象成為推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展的持久動力。

　　2007年，作為西堤島咖啡品牌推廣創(chuàng)新年，西堤島咖啡高揚“中國新型高檔商務(wù)休閑咖啡”的旗幟，以“三個服務(wù)”為基礎(chǔ)，在原有“相約貴族、親近平民”的基礎(chǔ)之上推陳出新，弘揚西堤島咖啡的創(chuàng)新飲食新文化，在保證原汁原味的法式風格上，結(jié)合中國國情，提倡“西餐中吃，中餐西化，中西合璧”的經(jīng)營理念，力求與西堤島咖啡的所有員工，一起攜手邁向西堤島咖啡“推薦名品！服務(wù)名流！打造品牌！”的高檔商務(wù)咖啡之途，同時秉承西堤島咖啡文化和西堤島咖啡標準，為各階層的商務(wù)人士，奉獻一杯來自西堤島，經(jīng)過統(tǒng)一標準流程調(diào)制，傾注西堤島咖啡人愛心的香濃純正咖啡。

　　2008年，西堤島咖啡的品牌推廣年，在“中國新型高檔商務(wù)休閑咖啡”的品牌旗幟完全面市后，我們不但在07年對原有的運營管理體系進行了全面的更新與整合，對店務(wù)運營、人員培訓、vi標識、人力資源、店長執(zhí)行力、信息管理等內(nèi)容進行充實與再建設(shè)，完成了《西堤島咖啡六大系統(tǒng)》，使其成為單店成功運營的有力保證。今年西堤島咖啡可謂是收獲頗多，不僅西堤島咖啡連鎖店數(shù)量超過200家，成為國內(nèi)咖啡行業(yè)具代表力和影響力的咖啡連鎖運營企業(yè)，而且其快速穩(wěn)定的成長經(jīng)歷，也成為中央電視臺央視國際道、sohu、騰訊、《咖啡與茶》、《中外食品咖啡茶點》、《電影故事》、《中國計算機用戶》等各大電視、網(wǎng)絡(luò)、雜志媒體的關(guān)注焦點，并受邀CCTV經(jīng)濟頻道“新財富年會”和“首屆中國創(chuàng)業(yè)投資大會”邀請，作為特邀嘉賓出席并演講，其發(fā)展得到了社會各界的肯定，其品牌得到了更廣泛的認同。

　　2009年，西堤島咖啡的品牌發(fā)展年，開年不久西堤島咖啡在歷時一年多的激烈競爭中，在繼首都機場3號航站樓咖啡廳競標成功后，又一次在同各大國際知名品牌的競爭中，以其卓越的品質(zhì)、獨特的文化和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)脫穎而出，再次獲得廈門機場航站樓咖啡廳的競標成功，此次中標成功，標志著西堤島咖啡品牌更上一層樓。另外在全國200家連鎖店的市場網(wǎng)絡(luò)布局目標完成的同時，09年的西堤島咖啡，將挑戰(zhàn)與機遇并存的市場大環(huán)境一分為二，不但從容應(yīng)對了經(jīng)濟危機的考驗，而且突破自我，再次以北京和深圳為西堤島咖啡的發(fā)展基點，大力推進直營店和合作店的建設(shè)，完成了北京西堤島咖啡建外SOHO店、北京西堤島咖啡CBD現(xiàn)代城店、北京西堤島咖啡石景山店、深圳西堤島咖啡龍崗店、深圳西堤島咖啡福田店、深圳西堤島咖啡崗廈店的全面開放營業(yè)。并通過完善的發(fā)展規(guī)劃和扎實的工作推進，成立了西南區(qū)域、內(nèi)蒙區(qū)域管理中心，協(xié)助總部完成對此地區(qū)連鎖加盟店的協(xié)助管理，為實現(xiàn)快速應(yīng)對管理，打下了堅實的基礎(chǔ)。

　　2010年，西堤島咖啡品牌建設(shè)夯實年，在回顧歷史展望未來的時候，我們發(fā)現(xiàn)一個品牌的成功，并不僅僅是前期廣告推廣而造成的短暫知名度的提升，更重要的是如何長期維持品牌的穩(wěn)健發(fā)展和茁壯成長。本著將西堤島咖啡打造成國人心目中具吸引力的品牌之一，除了不斷創(chuàng)新和跟進西堤島咖啡的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品種類及高水平的服務(wù)質(zhì)量外，團隊建設(shè)尤為重要，在230多家連鎖店的經(jīng)營體系中，高效能的團隊才是我們贏得市場的關(guān)鍵，才是整個品牌成功推廣的關(guān)鍵，因此專業(yè)、規(guī)范化的團隊建設(shè)及團隊素質(zhì)提升將成為本年度重要的工作計劃，年初西堤島咖啡集合內(nèi)蒙、廣東、廣西及北京等多家加盟連鎖點店長和公司店長及督導(dǎo)在西堤島咖啡北方培訓基地舉辦了西堤島咖啡運營部店長（督導(dǎo)）帶店經(jīng)驗交流大會；進一步完善了 “西堤島咖啡餐飲管理系統(tǒng)”，結(jié)合多年的使用經(jīng)驗，我們分批對不同地區(qū)的單店，進行了相應(yīng)的安裝及使用調(diào)查，對單店在經(jīng)營過程，工作人員使用餐飲管理系統(tǒng)的收銀、結(jié)算、考勤、會員、財務(wù)報表等相關(guān)功能方面，做了細致的跟蹤記錄，從而使各區(qū)域的需求與問題就非常清晰地傳達給總部，進而解決區(qū)域性經(jīng)營的各項問題與困擾。從而逐步將西堤島咖啡建設(shè)成為綜合性、專業(yè)化、規(guī)范化的咖啡與文化傳播集團。

　　2011年，西堤島咖啡品牌建設(shè)逐步推進的第5個年頭，除了堅持不懈的夯實西堤島咖啡的基礎(chǔ)服務(wù)平臺工作，我們也大膽的引進多元化的人才儲備建設(shè)機制，在豐富吧臺出品、廚房出品及服務(wù)體系化的基礎(chǔ)之上，以西堤島咖啡260多家咖啡加盟連鎖直營、旗艦、加盟店為實操平臺，培養(yǎng)了及咖啡技能與店務(wù)管理為一身的多能型店長，力求在未來的三年中完成西堤島咖啡綜合能力型店長團隊儲備，從而更進一步提升我們?nèi)瞬刨|(zhì)量。同時我們將部分精力放在國內(nèi)眾多機場的餐飲設(shè)施配建服務(wù)項目上來，從2007年的首都國際機場T3航站樓、2009年的廈門機場、2010年武漢天河機場、2011成都雙流機場、2011年西安咸陽機場成功奪標的又一家機場咖啡連鎖店，這也標志著西堤島咖啡品牌正朝著高標準、高質(zhì)量、高知名度的方向逐步穩(wěn)健的邁進。 2011年西堤島咖啡通過不間斷的跨季度央視廣告、大型網(wǎng)絡(luò)載體、平面雜志、社會新聞媒體的全方位聯(lián)動推廣，及更進一步的品牌提升策略，為西堤島咖啡品牌形象全方位提升打下了堅實的基礎(chǔ)，旨在為西堤島咖啡全國260多家連鎖店的整體品牌知名度及含金量的提升添磚加瓦。 一個品牌的發(fā)展需要不斷的探索與創(chuàng)新，西堤島咖啡也是一樣，我們力求用敏銳的嗅覺、潮流的眼光、具價值的出發(fā)點，為國內(nèi)所有咖啡連鎖同盟提供風向標的導(dǎo)引，從市場布局到個性客戶，從行業(yè)未來到專業(yè)咖啡師，從文化融合到餐桌出品，我們每走一步都堅實如砥，西堤島咖啡的發(fā)展步步為營！西堤島咖啡的決策遠見卓識！ 隨著經(jīng)濟的不斷繁榮發(fā)展和中西方文化的不斷融合，西堤島咖啡已經(jīng)成為時尚化、商務(wù)化、休閑化及生活化的代名詞，西堤島咖啡將成為整個中國咖啡行業(yè)的風信子！

　　西堤島咖啡始終如一遵循"自由、平等、世界無界限"的咖啡文化理念，繼續(xù)堅持屬于自己的價值觀和世界觀，恪守“誠信，創(chuàng)新，高效”的企業(yè)精神，積極倡導(dǎo)“執(zhí)行，學習，團隊”的企業(yè)文化主流。畢竟，三百年來，我們周圍的伙伴是那樣的快樂和幸福！在西堤島，為我們的顧客用心沖泡一杯咖啡，那心靈相通的眼神已足夠璀璨。

A、繁榮的咖啡市場——成熟的發(fā)展空間

　　隨著人們飲品日益多樣化，中國的咖啡消費量逐年攀升，形成巨大消費潛在市場。盡管咖啡作為中國來說是一種舶來品，但在消費者中的受歡迎程度卻在這幾年內(nèi)得到飛躍性的發(fā)展?？Х认M經(jīng)過300多年的發(fā)展，已成為一種主流，并逐漸形成世界文化圈。

　　專業(yè)機構(gòu)統(tǒng)計，咖啡豆全球年消費量約800多萬噸，中國年消費量約25萬噸，并在此基礎(chǔ)上呈現(xiàn)逐年遞增17%的市場上升，目前已經(jīng)成為世界重要的咖啡消費國。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，當今平均每個中國人每年的咖啡消費量為7杯，即使是北京、上海、廣州這樣的大城市，平均每人每年的消費量也僅有20杯，與近鄰的日本人均年消費200杯、韓國人均年消費140的數(shù)量相比，中國的咖啡消費市場有著巨大的發(fā)展上升空間。

　　在西堤島Cite Coffee看來，合作精神對于事業(yè)成功至關(guān)重要，西堤島Cite Coffee對人們的承諾以及與人們的良好協(xié)作關(guān)系是它走向成功的重要因素之一。我們?yōu)槟⒃谖鞯虓uCite Coffee這個品牌中的不懈努力感到由衷的自豪。

　　我們擁有好的市場，同樣擁有好的咖啡。好的咖啡需要有好的制作方法將其色、香、味誘發(fā)出來，并且，只有擁有獨特的氣質(zhì)獨特的工藝才能讓它揮發(fā)出迷人的氣息。西堤島極為注重咖啡的品質(zhì)，所有出品均采用經(jīng)過嚴格挑選的100%優(yōu)質(zhì)質(zhì)的阿拉比卡咖啡豆制成，與此同時更十分注重各類咖啡消費者的口味和愛好，研制出了具有獨特口味的各式咖啡，并根據(jù)追求時尚人士的新口味不斷推出咖啡新配方，形成了具有特色的cite coffee系列咖啡品牌，暢銷世界各地。除此之外，西堤島公司還向消費者提供各種特色品牌的飲料以及精美西式糕點、商務(wù)套餐、情侶套餐，以迎合各類消費者的不同需求。

　　同時我們堅信，緊隨潮流與國際生活變化的需要，致力于提供滿足顧客所需的服務(wù)是邁向不斷成功的很好途徑。我們300年來用心做咖啡，等待的是用心品尚咖啡的人會心的微笑。

　　對于已經(jīng)成熟的咖啡市場而言，他吸引的不僅僅是投資者，更需要規(guī)則與專業(yè)來締造咖啡市場的秩序，我們需要用心來經(jīng)營我們的咖啡事業(yè)的人。

B、中國市場的戰(zhàn)略布局——我們已建構(gòu)令人驕傲的陣營

　　經(jīng)過3年多的精心籌備，北京西堤島咖啡有限公司進行國內(nèi)市場的開拓，啟動在全國的連鎖發(fā)展網(wǎng)絡(luò)布局，同月，西堤島咖啡加盟店在北京誕生。

　　進入到2005年，西堤島咖啡的發(fā)展勢頭更是強勁，一系列的品牌推廣活動凸現(xiàn)品牌實力。新年的優(yōu)先天即與中國足協(xié)國家足球訓練基地簽署了合作開設(shè)西堤島咖啡店的協(xié)議，使“西堤島咖啡品牌建設(shè)年”有個良好的開局。截止至2007年2月底，西堤島咖啡已在全國100多個城市開設(shè)了180余家連鎖加盟店，形成了以蘇、浙、魯?shù)妊睾５貐^(qū)為龍頭、向中西部地區(qū)快速挺進的加盟連鎖體系，并相繼成立了天津、石家莊、烏魯木齊、南京、成都等分公司，成為在中國大陸2007年度發(fā)展速度快、具浪漫情調(diào)、具競爭力的咖啡品牌之一。

　　2007年西堤島咖啡將在充分整合系統(tǒng)資源的基礎(chǔ)上，完成ISO9000國際質(zhì)量標準體系的認證工作，進一步加大品牌宣傳力度，品牌廣告宣傳將鎖定在央視、鳳凰衛(wèi)視、新浪、搜狐、網(wǎng)易等強勢媒體上，策應(yīng)連鎖店終端銷售，同時加強對各連鎖店的督導(dǎo)、支持與服務(wù)，形成總部與加盟伙伴、品牌與市場良性互動的局面，實現(xiàn)年度制定的戰(zhàn)略布局，為未來西堤島發(fā)展建構(gòu)扎實的陣營。

C．聊聊300年的味道——核心的競爭力

1）西堤島的簡約高貴 　　舒適的沙發(fā)，典雅的吊燈，輕柔的音樂，歐式的裝修讓你感受到一種很好的溫馨與浪漫。面包、奶酪、果醬、黃油、生蔬菜是西堤島早餐必不可少的，搭配少量熟牛肉、水果或點心，感覺更是美妙。香草扒大蝦伴羊仔腱，是在口味上的一次大膽嘗試，這一組搭配選用的是上等羊仔腱肉，肉質(zhì)偏爽，點上特制的忌廉芥末籽汁，將本來不多的羊肉的油膩感降到了較低程度。大蝦的選料十分新鮮，肉清，味甜，緩和了羊肉的濃重口感，而搭配在一起的香草在嗅覺、視覺上都起到了去膩解腥的作用。這道菜從色澤到口味設(shè)計得環(huán)環(huán)相扣，符合食理而又味道鮮美。

2）西堤島的細節(jié)音符　　西堤島的菜式講究葷素搭配，西堤島的飲食專家告訴我們，葷素搭配起來不僅有利于消化吸收葷菜，更增加菜肴的營養(yǎng)，豐富菜肴色彩。健康沙律、美味濃湯、農(nóng)場精選扒類以及各類精選套餐，都是西堤島飲食專家根據(jù)營養(yǎng)學的要求精心搭配而成，這里的西餐從主料到配料都是由經(jīng)驗豐富的廚師采購品質(zhì)很好的，故每樣出品都是相當不錯。從頭盤到甜品無處不體現(xiàn)西堤島對客人健康的關(guān)懷，西堤島將每周為您傾情推出各式特色美食，富有歐美風格特色的零點大餐以及全新精選商務(wù)套餐、情侶套餐，名符其實的美味佳肴，將令顧客食欲大開。

3）西堤島的時尚品味　　西堤島大廚為所有愛好美食的人特別準備了“酒與菜的二重奏”。無論你熟諳西餐洋酒，或是只為了長長見識，西堤島大廚悉心準備好的這份菜單，都讓你很方便、很正確地品嘗到匹配的美酒與佳肴。在西堤島大廚的二重奏菜單里，有六對很好的組合，都是經(jīng)他一一精心挑選的歐洲名酒與名菜。像奧比茲莎當妮白葡萄酒配扒吞拿魚、馬天尼汽酒配法國扒鵝肝、班菲精選基安蒂紅葡萄酒配溫布里亞香菌燴飯、芭塞諾佳威配燴海鮮都有一定的講究。在香濃組合中，瓦波利切拉紅酒顏色純正，紅到發(fā)紫，味道馥郁芬芳；磨成粉的咖啡和黑胡椒，密制燒烤而成。一律是正統(tǒng)的搭配，焦烤美國安格斯牛柳、玉米餅和蔬菜是結(jié)合了英式、法式和意式的三種烹飪方式，這款組合也算是集各國美食之所長，很好地搭配在一起，是一律國際化的繽紛大餐。西餐與紅酒之間的微妙關(guān)系，就如同咖啡與伴侶之間的相得益彰。