麻辣鮮香的重慶火鍋吸引了許多消費者和投資人的青睞，近二十年來，重慶火鍋的加盟店開遍了全國，同時也走向了海外。庖丁家今天想和大家分享的是“開一家200平米的火鍋店需要招多少人?”這一話題，希望能給正計劃開火鍋店的朋友們提供一套關于人員籌備方面的精準評估。下面一起來了解下吧。
首先我們認識下開一家火鍋店會有哪些崗位：
一、專一型崗位配置
后廚包括：廚師長、廚房主管、切配師、刨肉師、鍋底員、小吃師、小料水果師、勤雜員等;
前廳包括：前廳經(jīng)理、迎賓員、收銀員、服務員、補給員、保潔員、會計等。
二、交叉型崗位配置
后廚包括：廚房主管、切配師、勤雜員等;
前廳包括：迎賓員、收銀員、服務員等。
接下來我們看下庖丁家水煮鮮牛排火鍋200平米的人員配置：
加盟庖丁家開一家200平米左右的店，大概擺臺能有10多臺，后廚差不多需要5個人左右，前廳需要6個人左右。
結(jié)束語：合理配置員工，是成功開一家火鍋店的關鍵要素，當然具體人員籌備需要根據(jù)店面具體情況來決定。但不管如何配置，需要堅守兩點原則：一是保證日營過程中的高效率服務，二是保證不浪費人力成本，火鍋店老板可根據(jù)這兩點原則來進行調(diào)整與修改?！ ?br />
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