麻辣鮮香的重慶火鍋吸引了許多消費者和投資人的青睞，近二十年來，重慶火鍋的加盟店開遍了全國，同時也走向了海外。庖丁家今天想和大家分享的是“開一家200平米的火鍋店需要招多少人?”這一話題，希望能給正計劃開火鍋店的朋友們提供一套關(guān)于人員籌備方面的精準(zhǔn)評估。下面一起來了解下吧。
首先我們認(rèn)識下開一家火鍋店會有哪些崗位：
一、專一型崗位配置
后廚包括：廚師長、廚房主管、切配師、刨肉師、鍋底員、小吃師、小料水果師、勤雜員等;
前廳包括：前廳經(jīng)理、迎賓員、收銀員、服務(wù)員、補(bǔ)給員、保潔員、會計等。
二、交叉型崗位配置
后廚包括：廚房主管、切配師、勤雜員等;
前廳包括：迎賓員、收銀員、服務(wù)員等。
接下來我們看下庖丁家水煮鮮牛排火鍋200平米的人員配置：
加盟庖丁家開一家200平米左右的店，大概擺臺能有10多臺，后廚差不多需要5個人左右，前廳需要6個人左右。
結(jié)束語：合理配置員工，是成功開一家火鍋店的關(guān)鍵要素，當(dāng)然具體人員籌備需要根據(jù)店面具體情況來決定。但不管如何配置，需要堅守兩點原則：一是保證日營過程中的高效率服務(wù)，二是保證不浪費人力成本，火鍋店老板可根據(jù)這兩點原則來進(jìn)行調(diào)整與修改。
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