重慶火鍋樓是在傳統(tǒng)重慶火鍋的基礎上再次升級，推出全新的“鮮貨火鍋”！將麻辣火鍋的“鮮”演繹到，具體體如今食材與用料上。重慶火鍋樓加盟店無論是熬湯底料還是上桌食材，統(tǒng)統(tǒng)都是新鮮的。肉類必需是屠宰場直 供、青菜時蔬必需是凈菜，所有湯底當天熬制當天沽清，所有食材當天洽購當天售完，達到這幾個基礎的標準才能稱之為鮮貨火鍋。
　　曾經(jīng)十年，泓道餐飲人不斷以“純正重慶味”火鍋為驕傲，從底料選材、炒制再到熬制成濃郁的湯底，均采納重慶火鍋傳統(tǒng)和原始的措施。
　　”新鮮看得見、現(xiàn)切更新鮮“是重慶火鍋樓的特色，從開業(yè)以來備受食客推崇和廣受喜愛，正由于好鍋底配上好食材，才是真正的好滋味。
　　歷經(jīng)十年的磨礪，重慶火鍋樓，在“重慶味”和“好食材、好滋味”的基礎上，大膽創(chuàng)建，優(yōu)先在重慶推出“鮮貨火鍋”，“新鮮看得見、現(xiàn)切更新鮮”，將火鍋的“鮮”演繹到充分。
　　重慶火鍋樓，除了模式創(chuàng)建，更重要的是價值回歸。在一個浮躁的年代里，靜心做一個好火鍋是一件很輕奢的事情，重慶火鍋樓就是靜心在做這樣一件事。
　　所有的食材，保持新鮮本味零添加。
　　所有的食材，制訂嚴格的溫度控制。
　　所有的底料，均由店掌柜親身制作。
　　店內的食材，均由店掌柜親身洽購。在食品保險問題日益巨大的社會，對食材來源和加工過程的監(jiān)控是減少食品保險問題的措施。“鮮貨火鍋”就是要從源頭上減少這個問題。渝泓道鮮貨老火鍋所有菜品的選擇考究十足，蔬菜以綠色凈菜為主，拒絕染色蔬菜和農(nóng)藥蔬菜；肉類由屠宰場直供，提升/增加所有菜品均為當天出產(chǎn)、當天沽清。鮮，更是對消費者健康的一種尊重。