熊家院子火遍巴渝,以“熊毛肚”稱霸老火鍋界,還被央視蓋章推薦!現(xiàn)在終于開到廣州來,把這一鍋地道的重慶紅湯帶來了~
?、倭闾砑拥拇枷愠戳?,正宗!
無色素香精,就用純牛油和空運來的四川辣椒
鍋底每天新鮮炒制
?、陂_鍋10分鐘,味道更純
上桌靜候10分鐘開鍋
這樣的紅湯色澤清亮,香味醇厚,辣而不燥
?、劭谖峨p全,辣或不辣任君挑選
重慶紅湯九宮格,“嘶哈嘶哈”辣個過癮
新疆陽光番茄鴛鴦鍋,怕辣星人的絕佳選擇
眼下廣州天氣陰冷潮濕
不如就來吃熊家院子,暖暖身子!
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熊家獨創(chuàng)清油毛肚
坐下即點的“王牌大將”
熊家院子的毛肚來頭不小,江湖人稱“熊毛肚”!皆因熊家院子在全國各地有多個自主牛場,專做水牛毛肚,不嫩的都不拿來涮火鍋!
這道清油毛肚,更是別處吃不到的。每片毛肚的毛尖都細密凸起,可見其鮮嫩,再加上有四川菜籽油和金蒜提前腌制,可以讓毛肚下鍋后保持爽嫩。
下鍋涮15秒左右,七上八下,淌著紅湯的毛肚趁熱送入嘴里,咬起來是“嘎吱嘎吱”的爽脆聲!鍋底夠辣,毛肚夠嫩,還有淡淡蒜香,吃得超爽!
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快樂蛋糕
專屬老火鍋的別致浪漫
試問有誰,可以抵擋得住這樣一個豬五花和雪花肥牛組合起來“快樂蛋糕”呢?顏值賺足少女心,實實在在的肉碼分量,又收獲了肉食星人的愛~
吃之前還要進行一個“拆蛋糕”的大動作,儀式感爆棚,我吃的不僅是肉肉,還是優(yōu)雅~
雪花肥牛片片粉嫩,肥瘦相間,下了紅湯不過10秒就可以撈起,入口無比嫩滑,好吃到瞇眼。嗯?這“快樂蛋糕”,怎么吃著吃著嘴角就上揚起來啦?
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現(xiàn)切鮮牛肉
肉食獸看到兩眼放光
打風都吹不下來的現(xiàn)切鮮牛肉,每片深紅,肉質在燈光下透出盈盈的膠質感。
切得厚度適中的鮮牛肉,下鍋不過20秒左右,就可以吃了,涮好的牛肉泛著淡淡肉粉色,口感爽嫩,細嚼還有奶香,一個人吃完一整盤都不在話下!
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空運發(fā)魷魚
地道重慶老火鍋的經典配菜
在川渝地區(qū)吃老火鍋,發(fā)魷魚是必點的。它處理起來可不簡單,泡發(fā)后還要去堿味。
熊家院子的發(fā)魷魚不僅從四川空運來,而且處理干凈,改刀精細。
放紅湯里煮個8-10分鐘,讓發(fā)魷魚充分吸收紅湯的香辣滋味,煮好的發(fā)魷魚每一塊都卷起,像花球一般精巧。吃著更加帶勁,脆彈爽口,魷魚的香氣回味無窮,值得一試!
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大刀腰片
不吃會后悔的爽脆
涮火鍋又怎么少得了大刀腰片呢?熊家院子的大刀腰片不僅分量扎實,片片刀功到位。
而且涮好后絲毫不腥不膻!入口的爽脆程度堪稱驚艷,再配上熊家院子吃腰片的專屬干碟,辣椒粉、花生碎、芝麻和蔥花,很好的緩解了紅湯的麻辣,吃起來更香了。
還有這些必吃鮮貨合集…
院子鮮鵝腸&鮮豬黃喉&院子鮮蝦滑
熊家院子還有好些招牌鮮貨,鮮鵝腸、鮮黃喉、鮮蝦滑……都是點了不后悔的涮火鍋好配菜。
樣樣鮮貨都爽脆彈,配上這一鍋麻辣鮮香的重慶紅湯,吃得過癮又驅寒祛濕,真的不要太爽了~
熊家院子的門面環(huán)境也一絕,將古色古香進行到底。傳統(tǒng)的雕花窗欞,掛滿的花燈,展覽的花轎,還有不同時期的民間餐食器具展示,入目皆是濃濃國風。
從宏發(fā)大廈一樓進來,霓虹燈指示上電梯三樓,一上來就能看到花木叢中的熊家院子。
別看門頭好像有點小,實則里面空間很是寬敞,四人桌到包間都很齊全,在這兒吃火鍋,視覺和味蕾雙重滿足!
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