據(jù)悉，重慶火鍋在特色餐飲市場(chǎng)調(diào)研中力壓燒烤奪得桂冠，且在最新一期的餐飲市場(chǎng)加盟項(xiàng)目排名中，重慶火鍋、快餐行及休閑餐飲三分天下，且重慶火鍋是發(fā)展速度最快的餐飲項(xiàng)目，沒(méi)有之一。那么，如此受歡迎的火鍋行業(yè)，重慶火鍋加盟的優(yōu)勢(shì)是什么呢?讓我們以風(fēng)靡當(dāng)今社會(huì)的重慶火鍋絕佳品牌，重慶長(zhǎng)江之鍋老火鍋為例，跨入重慶火鍋市場(chǎng)一探究竟吧。
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優(yōu)勢(shì)一、 易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化
餐飲標(biāo)準(zhǔn)化是全球餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，但是很多圈內(nèi)餐飲界大咖都大為抱怨中餐的烹飪方式難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，因而阻礙了品牌的發(fā)展，也因?yàn)檫@樣餐飲巨頭的名額一直被擱置。但，重慶火鍋確實(shí)是個(gè)特例，因?yàn)樗侵胁屠镒钊菀讓?shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪方式，且它的味道更為容易復(fù)制，適合連鎖加盟發(fā)展的需要。
優(yōu)勢(shì)二、消費(fèi)基礎(chǔ)牢固
不像新興的餐飲項(xiàng)目那樣需要時(shí)間的考驗(yàn)，重慶火鍋有著上千年的文化歷史，且一直是被大家公認(rèn)的，最適合聚會(huì)聊天的飲食方式，紅紅火火的寓意不僅受到所有中國(guó)人的青睞，就連國(guó)外也刮起了一陣“中國(guó)紅”的旋風(fēng)。
優(yōu)勢(shì)三、不繁瑣，成本低
先說(shuō)“不繁瑣”，重慶火鍋特有的烹飪方式，決定了它無(wú)論從時(shí)間上，操作流程上，甚至工作量上都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)簡(jiǎn)單于中餐炒菜。再說(shuō)“成本低”，沒(méi)有復(fù)雜的操作流程，材料和加工過(guò)程的簡(jiǎn)單本身就是成本的節(jié)省，且省去后廚里的數(shù)名大廚，外行人經(jīng)培訓(xùn)也能上崗。
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