年輕人是現(xiàn)在餐飲消費(fèi)的主力軍，不管是在裝修上創(chuàng)新還是產(chǎn)品上創(chuàng)新，本質(zhì)上這些火鍋品牌都是在搶奪年輕用戶的注意力。那究竟如何才能打造出一家年輕人愛吃的火鍋店呢？
1、場(chǎng)景創(chuàng)新
火鍋帶有很強(qiáng)的社交屬性，也就是說跟誰(shuí)吃、在哪里吃這兩個(gè)問題，是關(guān)鍵。圍繞著這兩個(gè)問題，再去設(shè)計(jì)用餐場(chǎng)景！
比如，年輕人喜歡燒烤、甜品、小吃，喜歡夜市的煙火氣，很多火鍋品牌就把甜品和小吃融入到了店里，營(yíng)造出熱鬧的氛圍，讓年輕人自在、放松。
2、模式創(chuàng)新
老話說得好，每一門生意都值得重新做一遍，這句話在如今同質(zhì)化嚴(yán)重的餐飲業(yè)尤其適用。新模式的探索很難，但是卻可以從舊模式中找到新的切入點(diǎn)，重新引起顧客的關(guān)注。
比如茶飲+火鍋、烤肉+火鍋、二次元+火鍋......發(fā)現(xiàn)什么共同點(diǎn)了嗎？這些新的模式，幾乎都是：年輕人喜歡的+火鍋的組合。以年輕顧客的喜好為出發(fā)點(diǎn)，這樣的模式創(chuàng)新才是有效的。
3、營(yíng)銷創(chuàng)新
對(duì)于好奇心重，喜歡挑戰(zhàn)的年輕人來說，“打折”不是 吸引他們的營(yíng)銷方式，充滿挑戰(zhàn)性的“營(yíng)銷活動(dòng)”才是。比如：挑戰(zhàn)掰手腕，贏了全部菜品打8折，三秒內(nèi)獲勝的全部菜品7折優(yōu)惠。讓顧客有參與感，也增加了樂趣，比直接打折更吸引人。
要打造一家年輕人愛吃的火鍋店，必須要深入了解年輕人，抓住他們的消費(fèi)需求，基于一定的了解后，再通過場(chǎng)景創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新等方式，讓年輕人喜歡。
