重慶特色火鍋取材廣泛，調味多變，菜式多樣，品嘗清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調辦法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)建，享譽中外。 重慶氣候溫和，雨量充沛，群山環(huán)抱，江河縱橫，盛產糧油，蔬菜瓜果四季一直，家畜家禽種類齊全，山岳深丘特產銀耳、蟲草、竹筍等山珍，江河湖泊又有江團、雅魚、巖鯉。重慶特色小吃以家常菜為主，取材多為日常百味，其特點在于紅味考究麻、辣、香，白味咸鮮中仍帶點微辣。

說起重慶，大局部人都會想到幾個詞:美女，美食。今天就為大家介紹一個重慶富裕盛名的重慶特色火鍋~歡迎大家捧

其實重慶特色火鍋遠不止這些，還有江津米花糖，黔江雞雜，合川桃片，萬州烤魚等等諸多諸多~要想吃到越來越多的重慶特色火鍋，歡迎來重慶游覽~

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重慶弘僑餐飲文明有限公司是集餐飲連鎖經營，火鍋底料生產、研發(fā)，餐飲文明研究為一體的現(xiàn)代大型民營企業(yè)。旗下有 重慶弘僑餐飲連鎖事業(yè)部、食品加工廠、物流配送管理中心、國家共青團重慶弘僑公司團支部、重慶弘僑公司工會委員 會。公司現(xiàn)有 “重慶弘僑創(chuàng)建特色火鍋”、“重慶弘僑特色鮮魚頭火鍋”、“重慶弘僑特色靚湯”、“重慶弘僑特色香 鍋坊” 四大品牌。

1、沈家洪城老火鍋——沈家洪城老火鍋是八十年代末臨江門橋坎下“沈氏老火鍋”的再現(xiàn)與傳承。公司開創(chuàng)人沈洪存秉承“實實在在沈家人，地地道道老火鍋”的經商方針，將火鍋文明演繹為百姓的創(chuàng)富神話,被媒體及廣大市民推舉為全市“?！被疱?，在重慶林林總總的火鍋業(yè)界中，“沈家洪城” 仍然保持低調，默默耕耘。

目前，小天鵝火鍋在全國及海外擁有300多家連鎖專賣店，遍及全國34個省、自治區(qū)和直轄市。重慶、成都、上海、無錫、太原、西安、鄭州、濟南、昆明、、長沙、蘇州、蘭州等220個城市，都留下了小天鵝火鍋的美味和服務。小天鵝以“時髦、質量、營養(yǎng)、健康”的產品方針，借助品牌、隊伍和資本的力量，讓“麻、辣、鮮、香”的小天鵝火鍋，美味香飄，四海傳揚。