如何創(chuàng)業(yè)開火鍋店呢?諸多即將步入商壇的投資者經常遇到相似的問題，因為火鍋產業(yè)進步快速，各種特色火鍋一直涌入市場，風味獨一無二的優(yōu)勢備受消費者歡迎。
怎樣創(chuàng)業(yè)開火鍋店呢?余勇是重慶火鍋業(yè)界最早把火鍋研究定為專項研究項目標火鍋專家，98年他成立專注于研究火鍋的重慶匯源火鍋研究所已在業(yè)界十分聞名;早在2003年，余勇第一個提出把 重慶打造成"國家火鍋之鄉(xiāng)"、"全球火鍋之都"的倡議，如今重慶已被授予“國家火鍋之都”名稱，而余勇和他的奇火鍋正在南山打造他本人的“全球火鍋之都”;他希望重慶能舉辦“火鍋狂歡節(jié)”，讓重慶人和世界人民都為重慶火鍋而狂歡。
有這樣超前而創(chuàng)新的設想，有這么狂熱的火鍋精神，有這個“火鍋狂人”余勇的帶頭領航，才有了異軍突起的奇火鍋品牌。
到底怎樣創(chuàng)業(yè)開火鍋店呢?短短13年，奇火鍋從7張桌子的小火鍋店起家，目前已進步成為全國知名的大型餐飲連鎖集團，直營店和全國各地加盟店員工已超過萬名。不久前，市政府頒布了2009年重慶市商貿流通100強，其中餐飲住宿30強，奇火鍋榜上有名。
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