重慶火鍋的名號(hào)可不是隨便立桿而起、立牌則定，既是滋味立本，就要考究“傳統(tǒng)”二字。
春熙路火鍋從蓉城穿越至山城，跨過重嚴(yán)重山大河，于嘉陵江畔守本而立近三十載。
鍋底是辛香麻辣的魂魄，炒料堅(jiān)持沿用原產(chǎn)地出品，二十道傳統(tǒng)鍋底炒制工藝層層提煉。在痛快吃喝之中領(lǐng)會(huì)渾厚的歷史文明，真正精于道的火鍋，便精于這浩瀚無涯的歷史沉淀。
落地于重慶七星崗的這家火鍋，擁有優(yōu)雅清靜的就餐氛圍。宮廷風(fēng)大紅燈籠，浮雕祥云盤龍，懷舊大紅桌椅，環(huán)境營造相當(dāng)氣派。高寬的空間格局，雕花屏風(fēng)隔斷，古樸的餐具，細(xì)節(jié)之處無不流露著國家古典的風(fēng)雅。當(dāng)空間里飄著濃郁的牛油香氣，景與味恰恰融合，讓人不禁食欲大起。
好料好景看罷，且來開懷吃。
山城屠場(chǎng)毛肚
每日屠場(chǎng)限量供應(yīng)，選用新鮮的牛瓣胃下部，用鹽水、蘇打重復(fù)搓洗直至清爽潔凈，每一片的毛肚都擁有透光的薄度，面層顆粒晶瑩鮮活?？鞝C15秒，顆粒間掛滿了香辣湯汁，入口香而脆，齒間溢滿食材純粹的甘甜。
大刀愛心腰片
擺成心形的腰片，泛著柔光的色澤，在燈光照耀下十分的誘人，每一片腰片形態(tài)完整無缺口，厚薄均勻。中間打了一個(gè)蛋，下鍋之前將蛋攪散，腰片與蛋液一起入鍋一燙，腰片質(zhì)地收緊，在蛋液的促進(jìn)下，口感更為多汁柔嫩，絲毫不膻，咬一口滿當(dāng)?shù)乃瑥椦馈?/p>
貴妃牛肉
極嫩的牛肉擺盤，中間放一小碗鮮牛奶，上桌就可以將牛奶灑在牛肉上，牛奶順著牛肉紋理滲入，柔嫩的肉片猶如貴妃入浴，妖嬈多姿。浸潤(rùn)過牛奶的牛肉涮煮后肉質(zhì)更嫩，還帶著奶香，重麻辣也抵擋不住的貴氣，不愧為“貴妃牛肉”。
玫瑰丸子
玫瑰絲裝點(diǎn)著，每一顆丸子都好像待嫁的小嬌娘，半遮面更顯得顏值出眾。可食用玫瑰直接和丸子一起下鍋，興許玫瑰花在辣海里香消玉殞，但丸子還留有淡淡的清新。
冰壺鵝腸
冰清玉潔，自帶仙氣的鵝腸緩緩登場(chǎng)，易碎的冰壺仙子可不敢碰壞了。不斷處于低溫冰鎮(zhèn)狀態(tài)的鵝腸，入鍋涮八秒仍然是鮮脆、出塵，打卷了就可以吃，特別特別鮮，仿佛入口的仍然是冰川襲來的高冷仙子。
素食福利
所有時(shí)蔬都是當(dāng)天洽購，存放在食材專用冰柜，保障成品能夠始終新鮮而味甘。時(shí)蔬偶爾下鍋燙煮，洪亮爽口，能夠很好的中和因食肉過多帶來的膩味之感。
一鍋涮燙和和氣氣，情誼在氤氳的熱氣里一直升溫，冬季很暖和。好生活是美食從不缺席，重慶春熙路火鍋在渝中區(qū)中山一路等你入席就坐。
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