美食領(lǐng)域的成功人士諸多，今天趙國，這個名字成為有志青年創(chuàng)業(yè)成功的代名詞，與他一起火爆起來的，就是香鍋年代-蛙哇雞。
趙國是國家干鍋的開創(chuàng)人，他先后興辦了九里飄香、香鍋年代、尚膳廚坊等餐飲品牌，而自發(fā)創(chuàng)始的香鍋年代 蛙哇雞，則把傳統(tǒng)香鍋再次推上了一個新的臺階，蛙哇雞運轉(zhuǎn)了“混搭手法”將豪放的特色菜、精致的中餐、精美的西餐等元素有機(jī)的融為一體，其“享用一餐美食、收獲一份快快、結(jié)識一方朋友”的經(jīng)營方針，一經(jīng)推出驟然火爆，獲得專家和社會的一致認(rèn)同。
趙國的創(chuàng)業(yè)之路可謂艱辛。2003年，剛畢業(yè)的他曾在一家公司做銷售工作，因為天生叛逆不走尋常路，小有業(yè)績的他在和領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生爭論后辭職了，辭職后預(yù)備本人創(chuàng)業(yè)。因為餐飲領(lǐng)域入門水平較低，初出校門沒有多少積累的趙國選擇了在餐飲領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)。學(xué)過市場營銷的他意識到，任何項目產(chǎn)品要在市場上獲得成功都必需要不同化，要對本人的產(chǎn)品有清晰的市場定位。有了這個明確的出發(fā)點，他找到做廚師的同窗開始著手研究、烹調(diào)、試菜，經(jīng)過一段時間的摸索和試驗，從中餐的傳統(tǒng)烹制工藝流程中開發(fā)出介于中餐和火鍋之間的菜品，菜品口感干、香，聯(lián)合當(dāng)時勢頭正旺的火鍋的鍋字，故一種介于中餐和火鍋之間被命名為“干鍋”的餐飲種類應(yīng)勢而生。2004年初，由趙國興辦的九里飄香特色干鍋在重慶市縉云山下正式開業(yè)。然而，創(chuàng)業(yè)之初就遭遇了禽流感迸發(fā)，以砂道罐罐雞單一種類作為特色菜品的他深受重創(chuàng)。趙國說，那時候最差的一天僅兩桌客人，營業(yè)額101塊錢，員工需求發(fā)工錢，供應(yīng)商要來收貨款，就算他有九個腦袋也沒有方法。
趙國沒有放棄，而是轉(zhuǎn)而研發(fā)新的菜品，推出了香辣佛手、干鍋玉兔、紅袍鯰魚等系列干鍋產(chǎn)品，為了讓客戶承受，他帶著店員們在北碚各小區(qū)挨家挨戶的掃樓，領(lǐng)著員工上步行街跑步，利用一切可以與市民接觸的機(jī)會推廣。功夫不負(fù)有心人，局勢終于得以改變，當(dāng)年，九里飄香特色干鍋從近郊正式“進(jìn)城”了，很快又在沙坪壩、南方花園開了直營店，一時間紅透重慶餐飲半邊天，已然和諸多重慶一線、二線餐飲品牌不相上下了。
然而，第二次重創(chuàng)接二連三，首次創(chuàng)業(yè)成功后企業(yè)的人才成長速度已跟不上企業(yè)的進(jìn)步速度，趙國選擇了吸納合作同伴隊伍，但是因為合作同伴和其經(jīng)營思路存在明顯嚴(yán)重分歧以及兩種文明不同難以融合，經(jīng)歷短短八個月的合作趙國最終分開了一手興辦的九里飄香和干鍋事業(yè)。趙國敗走麥城，辛勞創(chuàng)建的九里飄香成為他的歷史。不服輸?shù)乃倭㈤T戶，興辦了中高端定位的尚膳廚坊私家菜，在成功的打造好盈利模式后趙國將尚膳廚坊交給了經(jīng)理人。繼而有回到了他一手創(chuàng)建的干鍋事業(yè)創(chuàng)始香鍋王國，標(biāo)準(zhǔn)和易復(fù)制成為他重點打造和核心盈利模式，以菜式、環(huán)境和服務(wù)將餐飲的混搭風(fēng)演繹到了極致，主打菜品蛙哇雞更是干香嫩滑，入口躥香，回味悠長的獨一無二品嘗，牢牢的抓住了消費者的胃和心。“香鍋年代蛙哇雞”再次成為引領(lǐng)美食新潮流的餐飲“龍頭”。其店面初了接待大量排隊就餐的客人外，近8個月已累計接待大概400余有興趣加盟香鍋年代蛙哇雞的投資人，然而慎重的趙國萬言拒絕了。他犯傻了嗎???他沒有犯傻，有著第一次的失敗，他深誨隊伍企業(yè)進(jìn)步的基礎(chǔ)，他在等侯，等侯他隊伍的成長。
作為一個投資者，趙國身上具有了堅韌、創(chuàng)新和舍得的精神，作為年輕投資者他深知創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險和廣大年輕人創(chuàng)業(yè)的志愿、激情，為了吸納越來越多的優(yōu)秀人才和降低個人的創(chuàng)業(yè)風(fēng)險以及社會資源的浪費，他在餐飲領(lǐng)域率先啟動了就業(yè)變創(chuàng)業(yè)的經(jīng)營模式。優(yōu)秀基層員工和中高層管理者達(dá)到必定的考核條件后可以認(rèn)購股份，通過股份的改造既能提升個人利潤又能降低個人創(chuàng)業(yè)風(fēng)險，于管理來講因為分配模式的扭轉(zhuǎn)，員工從被動的執(zhí)行變成主動的思索和發(fā)現(xiàn)并處理問題。分配制度和管理模式的創(chuàng)新令他而集合一大幫有創(chuàng)業(yè)夢想的年輕人，打造了一支所向披靡戰(zhàn)斗力極強的隊伍伍，這支核心隊伍又打造了香鍋年代蛙哇雞成功的奇跡。
有堅實的隊伍基礎(chǔ)、完善的盈利模式、使其品牌具有核心競爭力，管理模式，盈利模式和有著能夠熟練運用這套模式的隊伍成員，這些有利要素，助推香鍋年代蛙哇雞呈迸發(fā)式增長，這個進(jìn)步勢頭招來了諸多有意者申請加盟。而趙國此時卻冷靜萬分，他說：創(chuàng)品牌有多難我知道，但是我更知道守品牌難上加難，香鍋年代 蛙哇雞要想走得更遠(yuǎn)，就必需一步一個腳印，加盟和連鎖是一個方向，咱們希望有越來越多的有志投資者來加盟，成熟一家就加盟一家，但是絕不盲目加大。
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