在如今這個高頻淘汰的競爭市場，為何還有許多老火鍋可以經久不衰，而且更加繁榮。正所謂一分耕耘一分收獲，老火鍋只所以繁榮，除了自身的滋味，越來越多的和人文關心離不開。
一家老牌火鍋，通常離不開三大法則：引客、留客、鎖客;
第一步引客： 引客就是要將那些沒有來過店的人招來到店消費，但是這一步十分不容易。首先你得推廣造勢，讓人路過你店時產生好奇感，進而增加進店率。其次還得有風格獨一無二的裝修設計，看人先看外表，看店自然也是同樣的道理。
第二步留客： 留客就是讓第 一次光顧的客戶變成回頭客。這一步靠的就是好的客戶體驗感，客戶覺得滋味很好，或者服務很周到，鍋底、菜品與其他店不合等等要素，都可以成為客戶轉為回頭客的理由。
第三步鎖客： 這里的鎖客指的就是要鎖定一局部客戶群體，讓他們反復到店消費。這種做法的原理來自“二八法則”，即消費過程中20%的消費者會為專賣店奉獻80%的收益，這20%的人對專賣店來說就顯得至關重要了。 會員制是鎖客常用且有效的手段?？蛻艮k理睬員后，要為他們提供一些關心服務，增加客戶黏度，提升反復消費率，如節(jié)日問候、日常福利等等，讓成為會員的客戶感遭到分別于他人的尊貴待遇。同時還應該給予會員必定的折扣優(yōu)惠，刺激客戶到火鍋店消費，也招來其他圖實惠的客戶參與會員，成為火鍋店的穩(wěn)定消費群體。
保持客流一直是火鍋店經久不衰的不二法則。不想在強烈競爭中逐步老去、被人忽視，就應該思索怎么才能讓店內人氣只增不減，諸多火鍋人覺得本人獨立經營一個項目火鍋效果來的太慢，于是便選擇火鍋代理，可是值得留意的是，在選擇火鍋代理時，必定要多加調查，防止上當受騙。 朝天門火鍋是“中國火鍋十大項目”，不斷秉承誠信經營的方針走過數(shù)十個年頭，是值得信任的老項目，而且項目擁有穩(wěn)定的客戶群體，讓代理商不必為客源頭痛，同時朝天門完善的管理體制更能為后期的經營提供保證，協(xié)助每一位代理商掃清障礙。
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