重慶火鍋加盟哪個(gè)品牌好？小編向你推薦一個(gè)尤其擅長(zhǎng)解決問(wèn)題、應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的重慶火鍋連鎖加盟品牌——重慶十七門火鍋。今年餐飲業(yè)沒(méi)人不關(guān)心豬肉漲價(jià)問(wèn)題，我們就從這一點(diǎn)來(lái)看看重慶十七門火鍋怎么解決問(wèn)題吧！
到現(xiàn)在為止，今年豬肉上漲之勢(shì)已半年有余，大部分地區(qū)肉價(jià)翻倍增長(zhǎng)，已達(dá)每斤30元以上。同時(shí)，豬肉漲價(jià)也帶動(dòng)雞肉、鴨肉、牛肉等替代品漲價(jià)，其他食材也出現(xiàn)不同幅度增長(zhǎng)，只是遠(yuǎn)不如豬肉夸張。這種情況導(dǎo)致大部分餐飲店食材成本都在上漲，很多小型餐廳因此倒閉。
面對(duì)食材成本增長(zhǎng)，十七門總部如何解決呢？
一、研發(fā)替代性產(chǎn)品
本身重慶火鍋連鎖店食材就不是以豬肉為主，更多是牛肉、腎臟、蔬菜等食材為主。面對(duì)漲價(jià)問(wèn)題，我們可以轉(zhuǎn)移顧客的視線，更多上新漲價(jià)幅度較小菜品。
二、食材重新組合打造新品
簡(jiǎn)單舉個(gè)例子，以水餃為例，以前水餃多使用豬肉為餡，那么我們現(xiàn)在可以加入一些其他食材，比如說(shuō)胡蘿卜、玉米或一些其他的菌類青菜做餡，或者做裝飾，進(jìn)行一個(gè)菜品上的創(chuàng)新，以此來(lái)降低成本。
三、打造季節(jié)性的爆款
我們也可以設(shè)計(jì)其他爆款菜品。我們可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r，根據(jù)時(shí)令，去尋找和火鍋店關(guān)聯(lián)性比較強(qiáng)的食材，進(jìn)行菜品的設(shè)計(jì)，打造季節(jié)性爆款產(chǎn)品，轉(zhuǎn)移顧客對(duì)豬肉雞肉的消費(fèi)注意力。
?在重慶火鍋連鎖店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，加盟店肯定會(huì)遇到很多難題，而關(guān)鍵就在于怎么解決，怎么化危機(jī)為機(jī)遇。加盟重慶十七門火鍋，總部教你怎么在顧客眼里提升專業(yè)性，展現(xiàn)實(shí)力，吸引更多顧客消費(fèi)。重慶火鍋加盟哪個(gè)品牌好？當(dāng)然是能解決問(wèn)題、應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的重慶十七門火鍋。
