大到連鎖餐飲，小到單店，采購是重慶火鍋店經(jīng)營管理必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，采購關(guān)系著火鍋店菜品品質(zhì)和成本利潤。選加盟品牌，這一點(diǎn)可一定要關(guān)注。重慶火鍋店采購有哪些方式呢？怎么才可以合理節(jié)約火鍋店成本？請聽重慶十七門火鍋為您慢慢道來。
重慶十七門火鍋采購流程標(biāo)準(zhǔn)：
1、申請：由廚師長指定人員根據(jù)每天門店?duì)I業(yè)情況填寫采購表
2、審批：由店長審核報(bào)單給采購部
3、采購：采購部接到采購單，去市場進(jìn)行比較采購（每月需對市場進(jìn)行調(diào)研，做好比價(jià)工作）
4、驗(yàn)貨：采購回店由廚師長指定人員或倉庫驗(yàn)收菜品 （檢驗(yàn)菜品質(zhì)量、數(shù)量到貨時(shí)間是否及時(shí)，并跟蹤補(bǔ)充的菜品到貨是否及時(shí)，對門店采購員進(jìn)行優(yōu)劣反饋。倉庫需注意菜品的數(shù)量是否準(zhǔn)確，并核算每日購貨總價(jià)格。）
按照采購標(biāo)準(zhǔn)流程做，避免管理混亂，落實(shí)責(zé)任到人頭上，管理嚴(yán)謹(jǐn)有序。
另外重慶十七門火鍋有著一些采購注意事項(xiàng)需要提醒您：
1、供求平衡貨源正常物資，在保持必要庫存前提下，多銷多進(jìn)，少銷少進(jìn)。
2、對于供不應(yīng)求暢銷物資，根據(jù)銷售需要，多開辟供貨渠道，隨供隨銷，多進(jìn)多銷。
3、對于貨源充裕，但價(jià)格變化較快的物資，應(yīng)做到少量多樣，隨進(jìn)隨銷。
......還有很多注意事項(xiàng)在這里就不一一例舉了。
重慶十七門火鍋對采購標(biāo)準(zhǔn)、方式、注意事項(xiàng)都有具體采購手冊規(guī)范，并時(shí)刻更新到各個(gè)加盟店。
?同時(shí)，在開業(yè)前，總部也會對采購內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，到當(dāng)?shù)刂笇?dǎo)、開發(fā)采購渠道并提供部分物資配送服務(wù)，讓加盟商采購無憂慮。
沒有經(jīng)驗(yàn)怎么開火鍋店？重慶十七門火鍋加盟扶持全面，不止采購這樣周到細(xì)致，選址、定位、營銷等其他內(nèi)容也毫不遜色。如果你擔(dān)心開店遇到難題，那就加盟重慶十七門火鍋，總部細(xì)致全面加盟扶持包你再無后顧之憂。
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