張記羊肉董事長陳孔亮先生源自對火鍋文明的熱愛,自開始經(jīng)營火鍋,就博采眾家之長,對火鍋調(diào)料自有工藝進行改良,構(gòu)成了鍋底湯色紅亮,湯汁稠釅,其味老道醇厚,諸味協(xié)調(diào),鮮香并重,回味悠長,創(chuàng)始了獨一無二的火鍋品嘗風(fēng)格,構(gòu)成了張記羊肉風(fēng)味流派.
于2007正式將“孔亮”商標注冊,成為重慶火鍋界的很大亮點。經(jīng)全體同仁多年的共同致力,構(gòu)成了集餐飲(娛樂、休閑),底料生產(chǎn),廚師培訓(xùn)為一體的大型餐飲服務(wù)公司,且以經(jīng)營“張記羊肉”為主,并努力于新品嘗、新技術(shù)的開發(fā)和原料配送.公司現(xiàn)有員工6000余人,總資產(chǎn)達2.5個億,年產(chǎn)值逾8000萬元.
為提升/增加全國滋味的統(tǒng)一,所有加盟店的底料均從重慶車運、空運,用特許經(jīng)營建設(shè)二十一世紀先進品牌,以其近二十年成功經(jīng)營的經(jīng)驗和強有力的品牌厚積薄發(fā)立足重慶,面向全國,全國啟動火鍋餐飲特許體制.
公司如今重慶、成都已開數(shù)十個直營店,二百多個加盟商和一個張記羊肉牌底料廠,加盟店分布在全國各地.企業(yè)進步的同時,獲得了好評:被評為“重慶名火鍋”:由國家品質(zhì)萬里行評定為“優(yōu)質(zhì)服務(wù)、品質(zhì)定示范單位”和“品質(zhì)信用雙滿意單位”;由國家烹飪協(xié)會及全國餐飲綠色消費工程組委會特評為“全國綠色餐飲企業(yè)名稱”;第四屆國家美食節(jié),第五屆全國烹飪大賽上區(qū)別榮獲“國家名火鍋宴金鼎獎”、“中華名火鍋。國家烹飪協(xié)會評為“中華餐飲名店”、“中華餐飲100強”、 2006年度評為重慶市先進就業(yè)企業(yè)等多項好評.