自助旋轉(zhuǎn)火鍋是國家傳統(tǒng)火鍋借鑒日式回轉(zhuǎn)壽司的一種新型餐飲形式。同回轉(zhuǎn)壽司相似,將火鍋食材放在容器里擺在運(yùn)輸帶上,運(yùn)輸帶圍繞餐廳的座位而行,客戶可依據(jù)個(gè)人喜好來選擇差異的食材。付款多為按位收費(fèi),客戶也可以另付費(fèi)選擇特殊食材。
自助旋轉(zhuǎn)火鍋的運(yùn)輸帶上除了火鍋食材之外,還有別的小吃、水果、甜點(diǎn)、湯底等。自助旋轉(zhuǎn)火鍋店面裝修通常比傳統(tǒng)火鍋更為時(shí)髦,而客戶也有了越來越多的選擇性。食材放在運(yùn)輸帶上的時(shí)間也相對(duì)較短,提升/增加了食材的新鮮。通常在店內(nèi)有集中的調(diào)味臺(tái)和飲料機(jī)供客戶自行取用,調(diào)料品種有麻醬、沙茶醬、醬油、辣油、陳醋等數(shù)十種。自助旋轉(zhuǎn)火鍋實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)餐廳的人力服務(wù)到科技自動(dòng)服務(wù)的跨越,節(jié)省了人力本錢,但店內(nèi)裝修較為復(fù)雜,需求越來越多考慮運(yùn)輸帶的設(shè)計(jì)和餐座的設(shè)計(jì)。
自助旋轉(zhuǎn)火鍋的旋轉(zhuǎn)小火鍋實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)餐廳的人力服務(wù)到科技自動(dòng)服務(wù)的跨越,自助旋轉(zhuǎn)火鍋店面裝修通常比傳統(tǒng)的火鍋更為時(shí)髦,而客戶也有了越來越多的選擇性,比傳統(tǒng)火鍋更節(jié)省人力本錢,更大程度的提升了生產(chǎn)力及生產(chǎn)效率,將火鍋食材放在容器里擺在運(yùn)輸帶上,運(yùn)輸帶圍繞餐廳的作為而行,客戶可依據(jù)個(gè)人喜好來選擇差異的食材。面對(duì)火鍋領(lǐng)域現(xiàn)狀,自助旋轉(zhuǎn)火鍋旋轉(zhuǎn)小火鍋的進(jìn)步已經(jīng)是大勢所趨了。