昔日的老火鍋館內(nèi)，制造高大的桌凳，鐵銅質(zhì)的鍋下，炭火熊熊，鍋里湯汁翻滾，食客居高臨下，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮箸。尤其盛夏臨鍋，在爐火熏烤中汗流浹背，吃得起勁時脫掉上衣赤膊上陣。重慶人吃火鍋的豪放與氣吞山河之勢是別的地區(qū)無奈相比的，這正是巴渝飲食文明的體現(xiàn)，是古老巴民族勇武豪放性格和飲食文明心理的表示。
　　現(xiàn)在的重慶火鍋已現(xiàn)代化了，火鍋湯由傳統(tǒng)的紅湯進步到紅白湯、海鮮湯、藥膳湯、酸辣湯等；呈現(xiàn)了全牛鍋、全羊鍋、龍飛鳳舞鍋、狗肉鍋、魚頭鍋、鴨火鍋、雞火鍋、山珍鍋、粥底鍋和冷火鍋等。調(diào)味則呈現(xiàn)了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，美不勝收。在火鍋的設(shè)施和燃料上都有了很大的改良，
　　因為重慶火鍋的影響，四川各地的火鍋逐步興盛起來，使得四川火鍋的源流愈加豐富，內(nèi)容愈加充實。四川火鍋以重慶火鍋為主流，各地火鍋為支流一起匯合成一條美食之河。
　　隨著歲月的推移，重慶火鍋逐步風靡全國名揚四方。呈現(xiàn)了“德莊”、“小天鵝”、“秦媽”、“孔亮”等火鍋大型品牌企業(yè)。獲得國家和有名商標的火鍋企業(yè)10家，年營業(yè)額超億元的火鍋企業(yè)有17家，先后進入全國餐飲百強企業(yè)14家。在2005年度全國餐飲百強的20強火鍋企業(yè)中，重慶占到11家。重慶舉辦的“萬人火鍋宴”擺放火鍋餐桌1000桌以上，綿延1.3公里，30多萬市民集聚現(xiàn)場，10多萬人就餐，可謂場面宏大、世界罕見。
　　在北京，大大小小的火鍋店雨后春筍般冒了出來；在上海，重慶火鍋猛烈沖擊上海灘；在南京，重慶火鍋扎根大小飯店、百姓家；在深圳，“渝中情老火鍋”隨處可見；在天津、昆明、貴陽、拉薩、西安……重慶火鍋已流傳全國，香飄四方。

　　1、品牌優(yōu)勢
　　渝中情老火鍋的品牌形象在業(yè)界已得到廣泛贊譽。咱們將品牌的進步看做生命，不斷以來為了確保品牌形象，咱們始終堅持準則，以誠待人，為加盟商提供優(yōu)質(zhì)質(zhì)的服務。
　　2、產(chǎn)品優(yōu)勢
　　依據(jù)市場需要的變革，會一直對產(chǎn)品進行改進和調(diào)整，研發(fā)新品及滿足客戶的需要，以提升/增加咱們的產(chǎn)品具備強大的競爭力，立足于不敗之地。
　　3、技術(shù)優(yōu)勢
　　多年的市場鍛鑄，一步步完善了渝中情老火鍋的運營模式，每一個策略的制訂和執(zhí)行都代表著整個隊伍周密的市場考察與分析、嚴謹?shù)牟呗詣?chuàng)意、全面的目的市場覆蓋。
　　4、培訓優(yōu)勢
　　公司為每個加盟商提供了從產(chǎn)品應用到店內(nèi)接單，從后臺策劃到現(xiàn)場指導的多方面系統(tǒng)化培訓，為您成功開店打下堅實基礎(chǔ)。
　　5、服務優(yōu)勢
　　總部將與加盟商之間保持長期親密的業(yè)務聯(lián)系，為其提供專業(yè)實用的征詢服務，并有加盟督導隨時跟蹤指導，為加盟商解除開店運營的后顧之憂。
　　6、加盟優(yōu)勢
　　選擇加盟渝中情老火鍋，在加盟方面也有諸多優(yōu)勢，首先前期加盟所需資金少、經(jīng)營高、難度小、無競爭、便于操作經(jīng)營、不受地域限制等等優(yōu)勢，很大程度上提升了加盟店存活率和。