上世紀七十年代初,普洱茶人工“渥堆”發(fā)酵技術試驗成功,揭開了普洱熟茶生產的新篇章。熟茶茶性溫和,味道醇厚,湯色紅濃,兼具養(yǎng)胃、暖胃之結果,一經問世便被品飲者視為日常保健養(yǎng)生佳品。多年來暢銷不衰的勐海茶廠7572熟餅,更成為一代經典,被譽為“評判普洱熟茶(普餅)質量的標準產品”。
近年來,合適當下品飲,同時又具有必定后續(xù)轉化空間的高端熟茶開始遭到玩家群體的追捧,易元昌·老樹圓茶便是一款值得關注的個性化熟茶產品。易元昌王永祥對熟茶制作有三個根本要求:優(yōu)先是優(yōu)質原料,這是根本的,不能馬虎、不能隨波逐流放低要求;第二要有精深的發(fā)酵工藝,什么時候翻堆、補水、降溫,必定要掌握好火候;第三是高要求的衛(wèi)生標準。
易元昌·老樹圓茶僅生產了2010年一個批次。王永祥介紹到,2008年普洱茶市場陷入低谷,大批優(yōu)質原料積壓,他趁機入手一批布朗山的老曼峨、新班章等名寨的毛茶,于次年起堆發(fā)酵,2010年壓餅包裝出廠。優(yōu)質的原料加上精深的傳統發(fā)酵工藝,后來成就了易元昌·老樹圓茶的非凡口感。
干倉存放四年有余,茶餅干爽,無倉味、異味、雜味,干香怡人。 王永祥介紹,老樹圓茶選用布朗山系原料的初衷,就是為了轉變市面上熟茶“甜滑味淡”的印象,刻意打造一款味道濃厚、回甘激烈的個性化產品。
湯色紅濃,通透瑩澈無雜質,似陳年紅酒,過目難忘。茶湯入口渾厚豐滿,層次豐富,協調性佳。暗含力度,糯滑綿長,舌根部可感明顯苦底,盡顯布朗山茶味道本質。數泡之后,茶氣上揚,頓覺神清氣爽,苦底已化開,回甘滿口,喉韻舒適。此茶耐泡度較高,二十余泡后茶湯仍然有力度。檢視葉底,色顯紅棕,葉片完整、有彈性,仍有較大的后續(xù)轉化空間。