“榆璻火鍋”始創(chuàng)于1993年，其前身是大渡口火鍋“重慶人火鍋”更名而來。品牌歷經20余年的進步。公司多年進步積累了成熟的火鍋技術和經營管理模式。
是重慶特有的地理、人文、景觀和火鍋文明展覽館。各類文明掛件、視頻、服裝、裝修風格，反映重慶的人文、地理和飲食文明，讓人進店就能感遭到老重慶的文明氣味。
劃拳（行酒令），本地人稱（亂劈柴）而劃拳的言子千奇百怪，花樣繁多，吃著火鍋劃著拳，樂趣增添不少。地道的服務用語，更是一大特色（幾位老板樓上請！老板請慢走）等。還具備濃郁地方色彩的影音視頻展現重慶人文地域文明。
味型上榆璻火鍋追求的還原醇香厚實的老滋味，從不應用任何食品添加劑，各類自有工藝更是嚴格量化，純手工炒制工藝，利用食材味相互融合升華，炒制出麻辣鮮香、醇和厚重的復合香味。這種老火鍋，不只對人體有上好的理用，并且正真的讓人越吃越想吃，久吃不上火，能長期的鎖定消費者。
中餐、西餐、快餐、火鍋等餐飲市場越分越細，各自定位也越來越精確，重慶火鍋自身應該是群眾型消費的特色餐飲，是一種隨意、豪放、熱烈的餐飲方式。輕裝修，重裝璜、重文明不只契合重慶火鍋特性，并且還降低投入，打造的低本錢運作模式。
“術業(yè)有專攻”，只有做專做精才能連續(xù)進步，這是放之四海而皆準的千古真理。領域內大局部冬天做火鍋，夏天做炒菜，而咱們專一做火鍋，所以咱們更專業(yè)。
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