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徐記牛肉火鍋招商加盟

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徐記牛肉火鍋

投資金額：10~20萬

主營行業(yè)： 餐飲 > 火鍋

主營產(chǎn)品：

公司名稱：徐記牛肉火鍋

成立年份：2003 門店總數(shù)：200家

加盟區(qū)域：全國

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

本品牌是否對外招商加盟，請聯(lián)系商家予以確認!

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徐記牛肉火鍋 加盟條件

加盟條件
　　1、具有各項合法經(jīng)營手續(xù)。
　　2、加盟商要有必定的相干經(jīng)驗，要能熟悉相干的一些運作流程，并認可品牌的方針。
　　3、擁有必定經(jīng)濟實力和合格的信用基礎。
　　4、有合格的信用和務實認真的事業(yè)態(tài)度。
　　5、具備市場應變水平、競爭水平以及較好的管理水平。

徐記牛肉火鍋加盟條件資訊

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徐記牛肉火鍋 公司介紹

徐記牛肉火鍋加盟
　　徐記牛肉火鍋發(fā)源于汕頭。汕頭是個小城，陸地面積很小，養(yǎng)殖業(yè)也不發(fā)達。這里應用的牛肉大多從四川、貴州一帶千里迢迢運來，珍貴得很，所以才會有徐記牛肉火鍋火鍋這樣如此細致講究的吃法：牛必需食用當天宰殺，越新鮮越好，不冷凍，不排酸。
　　牛肉依照牛的差異部位精心分類，每個局部都被賜予一個尊貴的名字：牛肉胸前的那塊脂肪叫胸口朥；牛腹部上的一條肉叫肥胼；牛脊背上長長的一條肉叫吊龍；牛肩胛上突起的一小塊肉，叫脖仁……每個局部肉的口感都不雷同，涮法亦各有考究。
　　享用不到命名待遇的次要部位，也要細細手打成世界上好吃的牛肉丸。普通制丸師傅要保持雷同的速度和力道連續(xù)拍打牛肉兩個小時以上，才能提升/增加空氣與牛肉充分接觸，以做出格外松脆有韌性的牛肉丸。
　　食材講究如此，湯底自然不能宣兵奪主。與以辣味取勝的重慶九宮格相反，徐記牛肉火鍋鍋極為重視巨大食材自身的鮮味，因而湯底、蘸料都必需清淡。
　　常選用的湯底有清水和牛骨清湯兩種。等湯底沸騰，舀出一碗，再撒上一層芹菜沫，趁熱呷上一口，從喉嚨到胃都清爽通順，可以敞開肚皮迎接牛肉了。
　　按從瘦到肥順次下鍋，小火慢煮，水溫還必需控制在80-85度，由于肉的蛋白酶凝固點為65度，猛火會讓肉表層的蛋白酶迅速凝固，鮮嫩的口感便會大打折扣。
　　將牛肉放在漏勺里三浸三晾，過秒即撈，蘸上少許沙茶醬，讓牛肉在嘴里融化，唇齒間瞬間油香四溢，整個過程一氣呵成，布滿儀式感。
　　對一般百姓來說，這當然太過。而現(xiàn)在吃到新鮮可是夜的食材早已不再是可遇而不可求的事。徐記牛肉火鍋就打著“一頭牛從屠宰到餐桌不超過6小時”的旗號在眾多重品嘗菜系中脫穎而出。

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