火鍋加盟是諸多人的創(chuàng)業(yè)選擇，但是開一家火鍋店除了選址、裝修、店員的培訓(xùn)等等一系列的問題也是十分多，重要的還是加盟品牌。蟹老宋香鍋酒樓是湖北有名的美食加盟品牌，蟹老宋香鍋酒樓加盟為投資者發(fā)明了不小經(jīng)營，也是讓消費者感遭到了美食的引誘！

蟹老宋香鍋起源于荊楚，根植于首都北京。蟹老宋的老板宋公出生于湖北一個餐飲世家，他已是第四代。在挖掘湖北地方飲食文明精髓后，研制出以香辣品嘗為主的各色香鍋，其味、其湯，深受廣大食客的喜愛；并以其特有的“先吃后涮”使菜與火鍋的合二為一；香鍋底料也為宋氏四代精心研制，其特點表示為醇、鮮、香、辣，食后令人蕩氣回腸，回味之悠長堪稱為美味中之絕品。

蟹老宋香鍋起源于荊楚大地，根植于首都北京。

蟹老宋香鍋酒樓在京城多年的進(jìn)步歷史中，不只引路了京都的吃蟹熱潮，使五家分店等位的客戶排成長龍；而且以其迅猛的進(jìn)步勢頭，熾熱的經(jīng)營業(yè)績博得了同行至高的贊譽，被其業(yè)內(nèi)人士佳譽為“神奇的蟹老宋現(xiàn)象”。隨著蟹老宋在北京的名氣越來越高，也招來了大批的演藝界、體育界明星蒞臨蟹老宋。

多年來，蟹老宋成功舉辦了十一屆“螃蟹美食節(jié)”?，F(xiàn)在，蟹老宋香鍋酒樓在北京已擁有5家直營店，在山西、湖北、山東、河北、吉林均開設(shè)了加盟店，員工近1000人。

蟹老宋香鍋所選用的蟹都是從緬甸空運而來的個體適中的專用蟹。此蟹的特點就是皮薄肉厚、不傷牙。蟹老宋采納一種湖北家鄉(xiāng)原料經(jīng)慢火精熬制的醬料，而不是由辣油炒制的，烹出的香辣蟹風(fēng)味獨一無二、鮮香無比。食后加湯，涮一些青菜、豆皮、肉類等更是耐人尋味。

蟹老宋香鍋做法

蟹老宋的絕活其實諸多，用其制造醬料制作的甲魚牛鞭鍋更是一絕。魔鬼雞、香鍋魚無不正宗地道。特別值得一提的是采納在湖北家鄉(xiāng)洪湖地區(qū)散養(yǎng)的雞、鴿、鴨等禽類，加上等藥材經(jīng)文火煨燉數(shù)小時之久的鮮鍋，更具滋補(bǔ)結(jié)果，食后令人難忘。

風(fēng)靡三載的蟹老宋香辣蟹，唱紅了京城的餐飲舞臺。以“香辣蟹”為看家本事的蟹老宋香鍋酒樓，以其的傳統(tǒng)文明和特有的檔次，博得了眾多京城食客的喜歡。

現(xiàn)在，蟹老宋又增加了廣東風(fēng)味的蒜香蟹、湖南風(fēng)味的小炒蟹、上海風(fēng)味的醬燒肉蟹、印度風(fēng)味的印度炒蟹、日本風(fēng)味的凍蟹等等。

蟹老宋人本著“老實待客，良心質(zhì)量”的經(jīng)營方針，在“客戶是太陽，客戶是咱們的衣食父母”的經(jīng)營準(zhǔn)則指導(dǎo)下，敢于探索、一直創(chuàng)建，以超常的進(jìn)步速度朝著規(guī)模經(jīng)營和連鎖進(jìn)步的方向大步邁進(jìn)。

蟹老宋香鍋風(fēng)味特色

蟹老宋12年來，除堅持穩(wěn)定推出“香辣蟹”、“香辣蝦”、“香鍋魚”、“鴨鍋”、“霸王牛鞭鍋”、“一鍋鮮”六大香鍋外，還推出了“香辣大肉蟹”、“宋公財魚鍋”、“老宋老湯燉蹄花鍋”等香鍋，任您挑選；還有魚丸、牛肉丸、羊肉片、肥牛、等群眾青睞的火鍋食材為您添彩；涼菜有楚鄉(xiāng)風(fēng)味濃郁的“麻辣甲魚”、“楚鄉(xiāng)鴨脖”、“武昌醬鳳爪”、“醬鯽魚”等；荊楚特色小吃有“武漢豆皮”、“武漢熱干面”、“手搟面”、“黃金餅”、“孝感米酒”等；各種無公害綠色的蔬菜、菌類涮料數(shù)十種。

蟹老宋香鍋縱觀國家餐飲領(lǐng)域，新品層出不窮。2003年火的是港式粥吧;2006年是瘋狂烤翅，而2007年和2008年，則非麻辣香鍋莫屬。以其特有的整合、產(chǎn)品研發(fā)、品牌管理水平，將麻辣香鍋、涮涮鍋、變態(tài)烤翅、港式粥吧、豆?jié){果飲冰吧、中式快餐六大當(dāng)前很流行的美食合一。