內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司是一家以自然人做發(fā)起人的股份制企業(yè)，公司于1999年8月誕生在草原鹿城包頭市，以小肥羊特色火鍋連鎖為主業(yè)。于2008年6月12日在香港上市，是國(guó)家在香港上市的品牌餐飲企業(yè)，被譽(yù)為中華火鍋優(yōu)先股。2011年11月7日，國(guó)家商務(wù)部同意百勝收購(gòu)小肥羊集團(tuán)有限公司計(jì)劃。
內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司1999年8月誕生于內(nèi)蒙古包頭市，以經(jīng)營(yíng)小肥羊特色火鍋及特許經(jīng)營(yíng)為主業(yè)，兼營(yíng)小肥羊調(diào)味品及專用肉制品的研發(fā)、加工及銷售業(yè)。2008年6月小肥羊在香港上市，是國(guó)家在香港上市的品牌餐飲企業(yè)(股份代號(hào)HK
0968)，被譽(yù)為“中華火鍋優(yōu)先股。
小肥羊火鍋主要特色：將延續(xù)了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，改革為不蘸小料涮羊肉的新食法。
鍋底料采納幾十種上乘滋補(bǔ)調(diào)味品;羊肉精選來(lái)自、無(wú)污染的錫林郭勒大草原六月齡烏珠穆沁羊二者珠聯(lián)璧合，構(gòu)成了“肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長(zhǎng)，久涮湯不淡、肉不老”具備濃厚的蒙古民族餐飲文明特色的小肥羊火鍋品牌。
小肥羊火鍋經(jīng)營(yíng)目的：公司以客戶為關(guān)注焦點(diǎn)，奉行“質(zhì)量為本、誠(chéng)信至尚、偉業(yè)恒基、決勝千年”的企業(yè)精神，提煉出：“精、誠(chéng)”二字為經(jīng)營(yíng)方針，濃縮出“產(chǎn)質(zhì)量量是生命，現(xiàn)代化管理是手段，客戶滿意是目的”的經(jīng)營(yíng)主旨，在追求企業(yè)進(jìn)步的同時(shí)，還在致力建立合格的企業(yè)形象，積極帶動(dòng)相干產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步，爭(zhēng)創(chuàng)合格的社會(huì)效益。
小肥羊火鍋進(jìn)步歷程：1999年8月8日“內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司”的前身“小肥羊酒店”在包頭市昆區(qū)烏蘭道22號(hào)開(kāi)張。就是這樣一個(gè)小店，現(xiàn)在擁有一個(gè)調(diào)味品基地，兩個(gè)肉業(yè)基地，一個(gè)物流配送中心，一個(gè)外銷機(jī)構(gòu)，國(guó)內(nèi)、外多個(gè)餐飲管理區(qū)域;360家火鍋連鎖店遍布了全國(guó)各省、市、區(qū)以及美國(guó)、日本、加拿大、印尼、阿聯(lián)酋等海外市場(chǎng)，成為一個(gè)國(guó)際性的大型餐飲連鎖公司。
小肥羊火鍋品牌創(chuàng)建：火鍋涮羊肉的吃法在我國(guó)由來(lái)已久，但是傳統(tǒng)的火鍋涮羊肉都是蘸著小料，且其配料繁鎖，加之羊肉的腥膻不被南方人所承受因而具備必定的區(qū)域性。
“小肥羊”在傳統(tǒng)涮羊肉的基礎(chǔ)上進(jìn)行了大膽革新，創(chuàng)始“不蘸小料涮羊肉”食法：由幾十種滋補(bǔ)調(diào)味品精制而成的鍋底湯料。取代了配料繁瑣的小料。在去掉羊肉腥、膻味的同時(shí)又保留了其滋味的鮮美。這種食法較傳統(tǒng)的蘸著小料涮羊肉更便捷、科學(xué)，適合現(xiàn)代人追求的健康和快捷餐飲方針。同時(shí)，“小肥羊”專用肉選自無(wú)污染的內(nèi)蒙古草原，而且只選用平均為6個(gè)月大小的馳名肉羊種類“烏珠穆沁羊”、“蘇尼特羊”、“烏拉特灘羊”。其特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮嫩、不腥不膻。
嚴(yán)格的質(zhì)量扶持、別具一格的特色、公道適宜的價(jià)格，讓“小肥羊”在一開(kāi)始就博得了消費(fèi)者的認(rèn)同，合格的口碑在消費(fèi)者中不翼而飛。
