雙俠記火鍋加盟項目怎么樣?
尋覓好久,還是在本地找到了一家正宗的雙俠記火鍋。一個電話約好局,大家又聚到一起,在火鍋店開始我們吃吃笑的生活。
店內的裝修風格,是重慶老火鍋味。上下兩層樓的空間,讓入座的客人都覺得很舒服,整體寬敞明亮,吃飯聚會都很適合。
雙俠記火鍋,紅湯牛油,九宮格。主要特色是辣椒、花椒和老牛油,有麻辣的,也有不辣的。
大家各自挑選喜歡的食材,熱鍋端上來,牛油煮沸,和著熱氣,食材下鍋。在火鍋專業(yè)戶的眼里,食材下鍋的時機,時長和順序都有講究,什么菜要先放,哪道菜放最后,一切都有序可講。
因為九宮格中間那格最熱,用來涮鴨腸,毛肚,牛肝,腰片。七上八下,可一邊涮一邊擺龍門陣。另外八個煮不同的東西,葷素記得分清。腦瓜,郡花,黃喉,牙梗,老肉片,豆皮,青筍。按熟的順序吃。吃的方法,是先放油碟里降溫,再入口。有喜好的可另外加醋,蒜泥,蔥花。
為了食材更好吃,我們還得注意,腦瓜,耗兒魚這些帶冰的或者熟的慢的要放到角落里,特別是腦瓜,容易散。血旺,苕粉要最后放,因為有淀粉,易糊湯?;驹瓌t是菜沒熟時涮著吃,菜好了夾菜。不耽誤吃,還有樂趣。把握火候很重要,煮久了柴,沒煮夠韌。把握火候要多吃,實踐出真知。
這家店的火鍋之所以正宗,就在他們的牛油。鍋底是用純牛油加上幾十種香料熬制8個小時而成,其中還包含極品花椒和精選辣椒,關鍵還是店內師傅親自純手工熬制。湯色紅亮,牛油香味醇厚,麻辣鮮香。海椒和花椒在牛油的催化下釋放出誘人的香氣。
吃火鍋最愛是肉,永遠第一肥牛卷,來火鍋店不點肥牛卷,等于沒有吃。肥牛卷放下去一涮,燙個幾十秒,肉變色了,立馬夾出,蘸上調好的醬汁,趁熱入口,肉很嫩很香。
重慶火鍋一定要有毛肚。毛肚在麻辣的火鍋中涮過之后,味道被激發(fā)出來,隨著脆爽的口感入腹,整個人提氣不少。
從火鍋里撈出來的豬腦,充分吸收了底料的麻辣味,表面附著厚厚的牛油。豬腦嫩嫩的、入口即化,配上重慶火鍋的香油蘸料,被香油浸泡過的豬腦顯得更加晶瑩飽滿。
鵝腸燙的剛剛好,吃起來脆脆的,入口爽滑肥嫩,很有嚼勁,帶著麻辣的味道進入口中。
吃到油碟變紅油的時候,就是火鍋尾聲了,那時辣得最爽,舌頭全麻。一頓火鍋下來,身心都暢快了。
說到“吃”,中國人是最在行的,孫中山先生曾說過:“我國近代文明事業(yè),事事皆于人后唯飲食一道之進步,至今尚為各國所不及”。可見中國人在吃這一方面,還是很有發(fā)言權的?!抖Y記》中提到:“飲食男女,人之大欲存焉”。意思是說,人的兩大欲望,一個是吃飯,一個是繁衍,而吃飯還要排在繁衍的前面。所以吃的地位,就不用多說了。中國關于吃的文化博大精深,源遠流長。經(jīng)過歷史歲月的沉淀,中國的飲食早已超出了它本身的意義。如今飲食常常與文化相連,他不僅僅維持我們的生存,更是代表了各個民族各個地方特有的傳統(tǒng)文化。
隨著物質生活水平的提高,人們對于吃的要求已經(jīng)不僅僅滿足于口味,而更多的是對于健康養(yǎng)生的一個要求?;疱伣?,雙俠記火鍋就是一道集口感與美感并存的美食。首先,它采用純牛油鍋底,承川味老火鍋傳統(tǒng)之精髓,衷于四川老火鍋食器之道法,充分尊重和還原四川老火鍋的味道、菜品和吃法。
除此之外,雙俠記的室內設計采用傳統(tǒng)江湖之風,青磚紅燈籠,條凳木卓竹筷筒,每一塊細節(jié)都透露著古代江湖風,都帶著一股俠士的正氣。
重情重義雙俠記!來雙俠記,定不會讓你失望。