劉家佳碼頭老火鍋創(chuàng)建于1982年末,劉家佳碼頭老火鍋開創(chuàng)人劉家佳居住于劉家碼頭(如今的鎏嘉碼頭),劉家碼頭位于嘉陵江河畔中游,當(dāng)時(shí)眾多船工,纖夫就是在這里將一些民宰牛后將遺棄的肉、骨、皮、岸邊的纖夫?qū)⑵鋼旎貋?,洗凈后倒入鍋中,參加辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物,煮而食之,一來飽腹,二來驅(qū)寒。久而久之就成了重慶麻辣毛肚火鍋。
以麻辣鮮香著稱,集火鍋底料技術(shù)研發(fā)、火鍋底料加工生產(chǎn)、重慶火鍋全球連鎖加盟經(jīng)營與一體的大型產(chǎn)業(yè)化連鎖企業(yè)。雖說是一家重慶火鍋品牌,但是他的加盟店遍布全國各大城市,目前加盟店已達(dá)到300余家,已經(jīng)在火鍋界無人不知,無人不曉。