劉家佳碼頭老火鍋始創(chuàng)于1982年,起源于劉家碼頭(如今的鎏嘉碼頭),劉家碼頭位于嘉陵江河畔中游,當(dāng)時劉家佳的爺爺是纖夫,見證重慶火鍋歷史的進(jìn)步,在火鍋熬制技藝等到爺爺?shù)闹更c,傳承原始碼頭火鍋的滋味,擁有著承渝之辣,創(chuàng)川之香,食田園之鮮,油而不膩,百吃不厭。
隸屬于重慶清鼎餐飲集團(tuán),是集特色餐飲連鎖經(jīng)營、餐飲技術(shù)培訓(xùn)、區(qū)域加盟授權(quán)、人才培訓(xùn)以及火鍋文明研究與傳播、正宗重慶火鍋研發(fā)與經(jīng)營、火鍋底料加工生產(chǎn)為一體的綜合型餐飲企業(yè)。
建有成熟完善餐飲產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)襟w制,人員培訓(xùn)基地、產(chǎn)品研發(fā)基地、物流配送基地、底料生產(chǎn)基地、原料種植基地、集團(tuán)商學(xué)院等產(chǎn)業(yè)基地,更打造出一支具備重慶特色餐飲美食經(jīng)營連鎖、品牌市場運營、店鋪營銷策劃、后期扶持運作的可觀管理、技術(shù)隊伍,分為四大中心:管理中心、行政中心、運營中心、加盟中心;五大部門:設(shè)計部、財務(wù)部、物配部、研發(fā)部、廚政部,共約50余人,只為塑造出劉家佳碼頭火鍋品牌,在現(xiàn)代餐飲領(lǐng)域里具備強(qiáng)有競爭力!