珮姐老火鍋加盟品牌怎么樣？有哪些特色呢？
重慶民賢餐飲管理有限公司成立于2013年，公司旗下珮姐老火鍋品牌傳承于民國(guó)初期重慶較場(chǎng)口有名的珮姐火鍋館，由家傳秘方調(diào)制，麻辣適口鮮香回甘，厚重而不干辣、回味悠長(zhǎng)上火不傷腸胃，獲得【重慶火鍋五十強(qiáng)】【重慶火鍋人氣前三強(qiáng)】的榮譽(yù)，更網(wǎng)友們被譽(yù)為重慶火鍋界的排隊(duì)王，在重慶市中心CBD解放碑店人流排隊(duì)的景象成為了解放碑旅游景區(qū)一道獨(dú)特的風(fēng)景線，另外珮姐老火鍋還首創(chuàng)的可以把底料寄往世界各地的重慶火鍋郵筒曾被多家報(bào)紙和新聞報(bào)道。
公司地理位置優(yōu)越，交通便捷，辦公環(huán)境舒適，內(nèi)設(shè)有辦公區(qū)域、會(huì)議區(qū)域、娛樂區(qū)域、茶水區(qū)域等區(qū)域。公司為員工提供豐富而有效的培訓(xùn)，廣闊而具挑戰(zhàn)的職業(yè)生涯空間。與員工持續(xù)分享企業(yè)理念，實(shí)現(xiàn)員工與企業(yè)的共同發(fā)展，進(jìn)而塑造品牌員工、打造品牌團(tuán)隊(duì)，營(yíng)造與企業(yè)理念融為一體的企業(yè)文化。
珮姐”還有“三寶”——折耳根、貢菜丸子、四腎寶。
涮折耳根？對(duì)，你沒有看錯(cuò)。除了“珮姐”，在重慶本地還真找不出第二家拿折耳根涮火鍋的店。主要這貨上市有季節(jié)性，過了日子，想吃也沒有。但顏冬生愣是跑遍了整個(gè)西南，終于在云南找到了可以整年種植折耳根的地方。“珮姐”的折耳根主要食用根狀莖部分，涮后依然保持了自有的獨(dú)特辛香味，同時(shí)帶有一絲甜味。
貢菜丸子類似于我們常吃的香菜丸子，只是香菜換成了貢菜，在丸子滑爽的口感中又帶有了一絲脆嫩，對(duì)于視香菜為異端的人，這道菜實(shí)在是福利。
四腎寶是以雞、兔、羊、豬四種動(dòng)物的腎拼湊而成，雞腎每日新鮮宰殺取用，兔腎來自成都。每一種腎的涮食時(shí)間不同，口感也不同，搭配“珮姐”獨(dú)家的“干味碟”，更有一番滋味。四種腎中，除了羊腎外，都可以單點(diǎn)，但拼湊后每日卻僅限量二十份。
珮姐老火鍋品牌故事：
關(guān)于“珮姐”最早的故事可以追溯到抗戰(zhàn)時(shí)期。其時(shí)，較場(chǎng)口街邊有一馬姓老嫗開了家正宗毛肚火鍋，牛毛肚按匹論價(jià)(每匹二分錢)，口感鮮嫩脆香，相比其他牛豬下雜的口味更勝一籌。老嫗去世后，她的侄女“珮姐”接過家業(yè)，把破敗的店鋪擴(kuò)大，便成了名震一時(shí)的“珮姐老火鍋”。
珮姐當(dāng)時(shí)正值青春年少，每日拋頭露面掌管一家火鍋店鋪，按理說會(huì)有很多人前來攪局鬧事，可事實(shí)卻一直經(jīng)營(yíng)得平平安安，原因何在？
原來，當(dāng)時(shí)的“珮姐老火鍋”與其余火鍋館相比，一改宰房街、校場(chǎng)壩邊幾家專供力夫、棒棒吃火鍋的館子那種臟兮兮的樣子，窗明幾凈，還專門開了雕花隔窗的雅間，并置辦了一臺(tái)留聲機(jī)，播周旋的歌。雖然也延用了土灶、老鐵鍋，卻有專人及時(shí)清運(yùn)爐灰，土灶中還有柑橘皮，熏出的清香恰好抵消了煤火的煙氣味道。因?yàn)榄h(huán)境干凈、清雅，曾吸引了些名極一時(shí)的人物，其中就有特工之王戴笠。這位主兒好吃火鍋，平日宴請(qǐng)的又都是些達(dá)官貴人等高級(jí)人物，自然要講究些品味。珮姐很好地利用了這一點(diǎn)，讓特工之王無(wú)意之中給自己當(dāng)了保護(hù)傘。據(jù)說，戴笠還曾在“珮姐老火鍋”搞過一次五百人吃火鍋的事，而店內(nèi)也曾有一些名人吃火鍋后興致之余留下的墨寶，不過都被顏冬生的外公在文革中燒毀了。
后來顏冬生通過之前伙計(jì)，找到了遺留的配方，重開“珮姐老火鍋”。
