在餐飲百強企業(yè)中，火鍋企業(yè)就占據(jù)了22家，營業(yè)額達到了240.04億元，占百強企業(yè)營業(yè)額的34.61％。從講演中顯示，火鍋企業(yè)不只在營業(yè)額上占到了三分之一以上的份額，在平均單店收銀上更是居各業(yè)態(tài)之首。但是，火鍋也尷尬與為難，大家品嘗不合，碰到滋味比較重的食物，如香菜等，反胃的人為難的不敢出聲，點菜的人也只能尷尬而小心的把菜全夾走。
創(chuàng)建推出了獨樹一幟的吧臺式小火鍋——“牛者牛肉火鍋”，牛者牛肉火鍋顛覆傳統(tǒng)，中西合璧，一人一鍋，味美妙吃，牛者牛肉火鍋清潔衛(wèi)生，吃的人開心、合格，更顯優(yōu)越性和競爭力，牛者牛肉火鍋也讓東家省心賺的開心。
中華美食博大精湛，同時國家愛美食的人不在少數(shù)，各地都本人的特色美食?；疱?，是川渝地區(qū)的特產(chǎn)，也是受喜愛的美食之一?；疱伒淖龇ê统苑ǘ己芎唵?，但是滋味卻是一絕，因此吃火鍋的人不在少數(shù)，火鍋的市場是無限寬廣的。
公司不斷努力于美食的研發(fā)，并與美國肯塔基國際控股集團結(jié)合推出了火中雪火鍋和QQ豆撈吧臺式小火鍋。
牛者牛肉火鍋一經(jīng)推出，便在市場反響強烈，可觀異樣。主導流行的基本緣由在于，火中雪豈但迎合了現(xiàn)代人對餐飲“綠色、生態(tài)、健康、營養(yǎng)”的消費方針，更是別具匠心，
巧妙出新，竭力在產(chǎn)品內(nèi)容和用餐環(huán)境上做足文章。全新的經(jīng)營方針和優(yōu)勢產(chǎn)品的聯(lián)合，顛覆傳統(tǒng)火鍋王國并迅速征服市場，火中雪已經(jīng)成為餐飲業(yè)亮麗的風景。
市場的擁躉和消費者的高度認可，給火中雪帶來很多榮耀和名譽，繼取得國家餐飲協(xié)會、國家藥膳協(xié)會等會員單位資歷之后，繼續(xù)保持技術(shù)與品牌的等肩并驅(qū)，歷經(jīng)鍛煉，于2008年年初榮膺國家飯店協(xié)會授予的“國家火鍋名店”名稱。這一國家火鍋領(lǐng)域的至高尊譽，將提升/增加“火中雪”從起始源頭上樹立新的品牌高度，成就“火中雪”至高無上的領(lǐng)域技術(shù)和領(lǐng)導位置。
魅力十足的獨一無二產(chǎn)品，巧妙出新的產(chǎn)品組合，綠色生態(tài)的用餐環(huán)境，加上獨的品牌資源優(yōu)勢，火中雪一路風行，勢在必行。
