百年前，山城人擅烹喜好，常常歡聚暢飲，其間多以鮮魚(yú)燙而食之，遂成“麻辣魚(yú)”。清光緒帝巡游，偶嘗魚(yú)之美味，念念不忘，舒總管即潛心研制魚(yú)之做法，終改良成佳肴美味。后人舒來(lái)喜，繼承先人之精髓，秉承創(chuàng)新之理念，將中餐烹藝與火鍋很好的結(jié)合，打造出被譽(yù)為《中華名吃》的“舒來(lái)喜火鍋魚(yú)”，充分體現(xiàn)香味濃郁和魚(yú)類(lèi)的鮮美。

       其間按照嚴(yán)格的配方投放二十余種配料。講究配方嚴(yán)謹(jǐn)，火候精準(zhǔn)，做工精細(xì)，以秘烹魚(yú)肉滑嫩，入口其香，彷如白玉，香味濃郁、肉質(zhì)鮮嫩、湯紅色亮、辣而不燥、綠色營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)，穩(wěn)立餐飲市場(chǎng)，歷久不衰。并于1990年成立舒記餐飲有限公司，在董事長(zhǎng)舒來(lái)喜的領(lǐng)導(dǎo)下，以“業(yè)精于勤”商精于誠(chéng)的企業(yè)精神，一份薄利始終把味道、菜品質(zhì)量放在首位的經(jīng)營(yíng)原則。艱苦創(chuàng)業(yè)，努力拼搏，目前已發(fā)展為擁有三家直營(yíng)店，五十家加盟店的企業(yè)。在我們以管理服務(wù)和技術(shù)味道為主的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域中，我們做出了卓越貢獻(xiàn)，這有賴于我們杰出的員工團(tuán)隊(duì)，有賴于我們員工數(shù)十年如一日的不息耕耘。

       歷史將永遠(yuǎn)銘記我們“舒來(lái)喜”的辛勤足跡。隨著事業(yè)的發(fā)展，我們的視野不斷拓寬，舞臺(tái)日益廣闊，我們的志向也更日趨高遠(yuǎn)，但我們“舒來(lái)喜”人始終不變的是持續(xù)開(kāi)拓創(chuàng)新的永恒追求，背負(fù)著成就自我、發(fā)展企業(yè)、振興祖國(guó)的偉大重任，遵循一絲不茍，茍求細(xì)微的工作態(tài)度，“舒來(lái)喜”必將贏得新一輪騰飛。

       舒來(lái)喜先生是“舒來(lái)喜老火鍋”創(chuàng)始人，于1990年創(chuàng)立舒記餐飲有限公司。舒記餐飲是一家集直營(yíng)和代理加盟為一體的綜合性餐飲公司。總部坐落于中國(guó)“綠城”鄭州市。舒記餐飲經(jīng)過(guò)20年的健康快速發(fā)展，已成為一家專(zhuān)注于綠色魚(yú)火鍋和麻辣燙火鍋系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及品牌化經(jīng)營(yíng)的集團(tuán)公司。

       公司以“打造魚(yú)火鍋第1品牌，做同行業(yè)的超越者”為企業(yè)愿景，以“成就自我，發(fā)展企業(yè)，振興祖國(guó)”為企業(yè)使命，沉淀20年的經(jīng)營(yíng)管理模式，致力于現(xiàn)代企業(yè)管理機(jī)制的運(yùn)營(yíng)和創(chuàng)新思路,集團(tuán)先后實(shí)現(xiàn)了在管理、營(yíng)運(yùn)、火鍋文化研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)和CI系統(tǒng)的提升與轉(zhuǎn)型。緊緊結(jié)合市場(chǎng)脈搏,立足以“誠(chéng)信、感恩、負(fù)責(zé)人、高標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)新、共贏”的核心價(jià)值觀，歷經(jīng)多年發(fā)展，集團(tuán)事業(yè)蒸蒸日上?，F(xiàn)已投資擁有3家品牌直營(yíng)店，總面積約2000平方米。于2000年3月成功導(dǎo)入代理代理經(jīng)營(yíng)模式，加盟店現(xiàn)已在全國(guó)各地有了近50家。

       90年舒記引進(jìn)重慶火鍋入鄭，保留產(chǎn)品原籍“重慶麻辣燙”（麻辣燙是重慶火鍋在90年代的叫法）1990-2005年間又在重慶火鍋基礎(chǔ)之上品牌細(xì)分市場(chǎng)，相繼誕生重慶德莊“毛肚/菌湯”火鍋/蘇大姐/小天鵝/秦媽等連鎖品牌瓜分市場(chǎng)份額，但是隨著近20年的物質(zhì)增長(zhǎng)加之政治體系，火鍋也出現(xiàn)了不理性的豪華。近來(lái)火鍋行業(yè)也理性回歸，在鄭州也誕生了一些本地重慶火鍋品牌猶如雨后春筍，生意異常火爆，說(shuō)明了一點(diǎn)大眾市場(chǎng)需求永遠(yuǎn)是剛需……風(fēng)險(xiǎn)幾乎為零

       舒記餐飲堅(jiān)持24年大眾餐飲的路線定位，口碑相傳的產(chǎn)品特色擁有堅(jiān)實(shí)品牌粉絲無(wú)數(shù)，自2012年舒來(lái)喜魚(yú)鍋品牌開(kāi)放加盟后，也開(kāi)通了品牌孵化體系，目前大家看到的“舒火鍋”就屬于2012年度品牌孵化項(xiàng)目之一