黑龍江省健晟星期天餐飲有限公司始建店于1990年,座落于漂亮的冰城哈爾濱市阿城區(qū)。阿城是一座有著悠久歷史和豐厚文明底蘊的名城,它位于黑龍江省南部,哈爾濱市東南23公里處的阿什河畔。公元1115年,女真人杰出首領(lǐng)完顏阿骨打在這里樹立聲威顯赫的大金帝國。素有“女真肇興地”之佳譽。
1990年,由張國志先生創(chuàng)立并經(jīng)營”健晟星期天火鍋”,建店初期營業(yè)面積不足60平方米,僅有6張小桌,總店在1995年喜遷新址,并加大經(jīng)營面積至200多平方米。1997年阿城風味火鍋慶云分店、風味火鍋三中分店開業(yè)相繼開業(yè);1999年改用“健晟星期天火鍋”; 2005年五常市星期天火鍋分店和阿城區(qū)星期天火鍋仿古分店開業(yè);2006年星期天餃子王開業(yè),同年成立“黑龍江省健晟星期天餐飲有限公司”; 2007年阿城星期天火鍋解放分店開業(yè),2008年雙城市星期天火鍋分店開業(yè),2009年吉林省榆樹市星期天火鍋分店開業(yè);2010年8月份尚志市分店開業(yè),9月份肇東市分店開業(yè),10月份綏化市分店、吉林省松原分店開業(yè),12月份巴彥分店開業(yè);2011年1月份寶清分店開業(yè),3月份哈爾濱市利民開發(fā)區(qū)分店開業(yè),道外好民居分店、阿城區(qū)八中店、雙城市名城華都店、雙鴨山市集賢縣分店、榆樹市第二分店相繼開業(yè)。
為了處理同一溫度下,紅湯沸濺到清湯里的問題,心靈手巧的張國志用鐵皮剪了一對鴛鴦,焊接清湯與紅湯之間的隔離板上。因這對美麗奇特的鴛鴦,人類驚喜地叫它“鴛鴦鍋”。就這樣,健晟星期天“鴛鴦火鍋”誕生了。盡管后來一直改進,鴛鴦火鍋也演化成了如今的八卦陰陽形態(tài),但名字卻不斷流傳下來,興許,鴛鴦鍋這個名字更能寄托人類對美妙感情的祝福吧。