產(chǎn)品品牌要有賣點，才能刺激顧客的眼球。無專屬偶。時下，一款主打“賣回憶”的柴火雞，忽如一夜春風(fēng)來，強勢攻占重慶吃貨們的整個市場。在微信整個市場、微博等社交網(wǎng)絡(luò)中，關(guān)于柴火雞的圖片、評論應(yīng)接不暇。不到半年時間，山城重慶就開出60多家柴火雞，全城的吃貨們都在吃柴火雞，全城的餐飲老板都想從柴火雞身上牟取真金白銀。

　　柴火雞現(xiàn)象到底反映出消費者怎樣的心態(tài)?它可觀的因子是什么?投資者如何讓相似的特色餐飲項目連續(xù)經(jīng)營?

　　記者登錄群眾點評網(wǎng)，在重慶搜索“柴火雞”，一共呈現(xiàn)了65家店鋪。其中大局部店鋪的點評，都呈現(xiàn)在10月和11月，點評較早的一家，也可是是今年的8月份——也就是說，在不到半年的時間里，這只“柴火雞”就火遍了全城，即便如今，依然有新的柴火雞店鋪在不停地呈現(xiàn)。

　　可觀因子揭秘

　　同時呈現(xiàn)這么多柴火雞食店，會不會由于競爭強烈而生意冷淡?現(xiàn)實說明，至少在目前，幾乎是開一家就火一家的節(jié)拍。咱們分析一下柴火雞的特點及可觀的緣由：

　　1) 屬于“群眾消費”，好吃不貴，性價比高，消費難度小。

　　柴火雞都是吃糧食的跑山雞，香、辣、糯……家常味、口感好，但又不油膩，也不像火鍋那樣吃了上火，老少皆宜。人均四五十的消費也契合群眾的消費需要。

　　2) 小吃創(chuàng)業(yè)，滋味很關(guān)鍵，打造一款滋味特別好的產(chǎn)品，不愁沒有客戶。

　　柴火雞之所以火，緣由之一就在于它的柴火做法。柴火做出來的東西更香更好吃，并且一些商家還推出了鍋邊饃饃、柴火野豬肉，燜飯等特色食品，很有特色。

　　3) 讓消費者找回兒時記憶。

　　消費者有一種自然的回歸，有些消費者甚至能夠找到兒時的鄉(xiāng)土氣味，因而對這種吃法感到十分新奇，契合如今消費者的需要。

　　4) 餐飲領(lǐng)域的創(chuàng)建。

　　餐飲領(lǐng)域的一些新吃法，會帶動一段期間的消費熱潮，土雞、土灶、土鐵鍋、土老柴這些因素都讓柴火雞有足夠招來眼球的理由。

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