火鍋店的經(jīng)營(yíng)模式小異,要想在火鍋領(lǐng)域露出頭角,關(guān)鍵就在酒店的特色。烹大師的特色就是精致、健康,渝大師火鍋達(dá)人可觀的地方,一是火鍋蘸醬,二是鍋底,三是原料食材。
渝大師火鍋達(dá)人的蘸醬的確非常特別,光是裝醬料的容器就招來(lái)了不少人的眼球。差異的醬料分成一格一格,裝在一個(gè)突出的銀色的冰激凌醬缸中,醬缸中軸處標(biāo)著各種醬的名字。這一個(gè)大家伙是特地從的公司訂做的,相當(dāng)于一個(gè)小的電冰箱,可以恒溫保鮮,提升/增加醬料的新鮮口感。不光醬缸好看,這里的醬料也十分好吃,店內(nèi)還特別提供了差異的搭自有工藝法,,吃羊肉的話,可以用麻醬搭配蒜泥和香麻油,客戶在享用美味同時(shí),也可以本人DIY,配出適合本人的醬料。
渝大師火鍋達(dá)人選用的是底鍋,少鹽,少油,清淡健康,口感純香,不只可以當(dāng)?shù)族佒?,還可以當(dāng)滋補(bǔ)的上湯喝。烹大師鮮骨湯鍋、經(jīng)典香參烏雞鍋、養(yǎng)生菌王鍋是時(shí)間久以來(lái)人氣旺的鍋底,店里新推出的泰式酸辣海鮮鍋、南洋咖哩鍋、廣式鮮筍魚(yú)片鍋等,滋味也十分可觀。
渝大師火鍋達(dá)人的優(yōu)質(zhì)食材,每天專注于配送,數(shù)量有限,有些賣(mài)得俏的食材,晚去了可能就吃不到了,加拿大大龍蝦,都是選用的加拿大無(wú)污染海域的大龍蝦,還有新西蘭的蘭鮑魚(yú),想吃的市民可要早些去。
店里除了海鮮之外,主打牛肉都是選用進(jìn)口牛肉,涮煮后特別鮮嫩多汁,另外肉類也很好吃,鵝脯肉,下鍋即熟,鮮嫩爽滑,十分可口,這在別的店里,是比較難吃到的。烹大師精選多種手工丸、滑系列,選用上等新鮮食材,不添加任何化學(xué)物,經(jīng)過(guò)純手工千摔百打的繁序,讓每一份丸、滑都是香Q有彈性,口感扎實(shí),出現(xiàn)實(shí)實(shí)在在的原汁原味。