古老的技法:穿越過幾百年歷史塵埃,底蘊深厚,是經(jīng)受了歲月檢驗了的古老吃法,有濃郁的人文色彩,稱得上御膳佳肴,滿足了人們體驗傳統(tǒng)宮廷文化的欲望。
鮮美的味道:所謂燜,就是不加一滴水,完全用蔬菜的水份加上醬汁的美味一燜到底,中途不揭蓋、不翻炒,肉、菜、佐料等不受空氣干擾,營養(yǎng)不會流失,完全補充人體所需的維生素及蛋白質(zhì)。
快捷的操作:采用現(xiàn)代化高科技鈦合金鋼專用鍋和高效電磁爐具,只需十來分鐘,一鍋美味佳肴便沸騰而出,滿足了人們快吃、快走,省時、省事養(yǎng)生的現(xiàn)代化效率的要求。
干凈、衛(wèi)生:現(xiàn)場操作,不受油煙熏烤,無污染,符合環(huán)保理念,對人體健康益處多多。
新概念、八無餐廳:無廚師,無廚房,無明火、無油煙、無炒灶、無噪音、無污染、無擔(dān)憂,為投資者省去高額的廚師工資以及廚房費用。不受任何人員的控制,只需簡單操作便可盈利。
合菜鍋全新的風(fēng)尚,來自于傳統(tǒng),不拘泥于傳統(tǒng),而是與時俱進、繼往開來,釀制新配方、應(yīng)用新工具、創(chuàng)造新吃法,把與涮、湯結(jié)合起來,順應(yīng)了新時代,創(chuàng)造了新模式,新潮流、新感覺、新味道,滿足了人們新吃法,開拓了新市場。
合菜鍋大江南北一度盛行火鍋,人們對它的摯愛,是出于對爽口、鮮美、簡便的選擇,但與火鍋相比,的優(yōu)勢多多。的味料全在鍋里,被燜得熟肥透膩,而火鍋的佐料一大半在碗里,就達不到這種美味效果;火鍋涮著吃,而可先燜、后涮、再下主食,一鍋三吃,味道各異;火鍋用火燒,用電燜,比火鍋更清潔、更環(huán)保。
合菜鍋獨特的工藝,是指烹制技法,以燜為主,用十多種新鮮蔬菜加之秘制的底油、醬汁以及各種藥料燜制各種肉類魚類海鮮等食物,營養(yǎng)不流失,汁濃味厚,綿嫩鮮香;加上秘制的高湯,還可涮吃各種蔬菜類,肉類食品,可謂先吃后涮,回味雋永!