合菜鍋全新的風(fēng)尚,來自于傳統(tǒng),不拘泥于傳統(tǒng),而是與時(shí)俱進(jìn)、繼往開來,釀制新配方、應(yīng)用新工具、創(chuàng)造新吃法,把與涮、湯結(jié)合起來,順應(yīng)了新時(shí)代,創(chuàng)造了新模式,新潮流、新感覺、新味道,滿足了人們新吃法,開拓了新市場(chǎng)。
合菜鍋大江南北一度盛行火鍋,人們對(duì)它的摯愛,是出于對(duì)爽口、鮮美、簡(jiǎn)便的選擇,但與火鍋相比,的優(yōu)勢(shì)多多。的味料全在鍋里,被燜得熟肥透膩,而火鍋的佐料一大半在碗里,就達(dá)不到這種美味效果;火鍋涮著吃,而可先燜、后涮、再下主食,一鍋三吃,味道各異;火鍋用火燒,用電燜,比火鍋更清潔、更環(huán)保。
合菜鍋獨(dú)特的工藝,是指烹制技法,以燜為主,用十多種新鮮蔬菜加之秘制的底油、醬汁以及各種藥料燜制各種肉類魚類海鮮等食物,營(yíng)養(yǎng)不流失,汁濃味厚,綿嫩鮮香;加上秘制的高湯,還可涮吃各種蔬菜類,肉類食品,可謂先吃后涮,回味雋永!