豆米火鍋是以干四季豆米為主要原料制作的火鍋，聽(tīng)說(shuō)是由貴州民間菜“豆米湯”演化而來(lái)——首次是在上世紀(jì)八九十年代，一家小火鍋店的老板把豆米湯盛在砂鍋里用來(lái)燙涮原料，結(jié)果湯鮮味美、豆米粉質(zhì)細(xì)膩，很快就得到了食客的認(rèn)可，后來(lái)該老板還給這種火鍋配上了貴州風(fēng)味蘸水，讓其初具雛形。因?yàn)樵摰甑亩姑谆疱伾饪捎^，于是后來(lái)跟風(fēng)者無(wú)數(shù)，慢慢助推了豆米火鍋的流行風(fēng)。
豆米火鍋稱(chēng)得上是一種健康火鍋，首先，常吃豆類(lèi)食品自身就有益健康。其次，豆米火鍋都是當(dāng)天制當(dāng)天吃且品嘗清淡，老少皆宜，不必?fù)?dān)心像吃一些麻辣味火鍋可能會(huì)惹起腸胃不適。其三，豆米火鍋油脂較少且是一次性鍋底。
制作豆米火鍋，主料是干四季豆米，可是也可搭配其他豆類(lèi)（如干豇豆米、紅豆等），這樣讓其營(yíng)養(yǎng)愈加豐富。制作鍋底時(shí)，先把豆米用清水泡漲，然后入鍋加10倍清水或骨湯（鮮肉湯等），熬至豆米破皮，加鹽、味精調(diào)味，即成鍋底。此外，也可撈出五分之一的熟豆米，用攪拌機(jī)絞成泥后，再放入原湯中同燉成豆米鍋底。
用于涮燙豆米火鍋的原料以素菜類(lèi)為主，如大白菜、豌豆苗、豆芽、豆腐、藕片、筍尖、豆腐皮、水晶粉、各種菇菌等，也可燙涮肥牛、午餐肉、鮮肉片、五花肉、酥肉、魚(yú)丸、肉丸等葷菜。興許你會(huì)心生疑難，這種豆米鍋底用于燙涮原料時(shí)，因?yàn)闇镉械矸酆枯^重的豆米，會(huì)不會(huì)很容易煳鍋呢。其實(shí)不必?fù)?dān)心，因?yàn)槎姑桌锏牡矸凼翘嵩绾说?，與一般的火鍋一樣，在下入原料后不時(shí)用小湯瓢攪動(dòng)，普通都不會(huì)煳鍋或粘鍋。

豆米韓國(guó)年糕火鍋加盟費(fèi)以及投資金額大概為：5~10萬(wàn)，具體按地域所劃分所需的加盟費(fèi)用各有差異，詳情請(qǐng)撥打4000-1688-49咨詢(xún)。
豆米韓國(guó)年糕火鍋投資費(fèi)用分析：
    店面租金：店鋪?zhàn)饨鹗敲恳粋€(gè)開(kāi)豆米韓國(guó)年糕火鍋店人必備的，一個(gè)好的位置才能決定生意的好壞。
    設(shè)備費(fèi)：開(kāi)一家豆米韓國(guó)年糕火鍋加盟店，不同的店鋪大小、不同的城市、不同的加盟級(jí)別等等因素都會(huì)影響設(shè)備費(fèi)的多少。
    裝修費(fèi)：不同城市、不同類(lèi)型的店鋪所需要的豆米韓國(guó)年糕火鍋加盟店裝修費(fèi)都是不同的，裝修越好越能夠給消費(fèi)者帶來(lái)好的印象，越能夠吸引更多的消費(fèi)者。
    水電雜費(fèi)：水電開(kāi)支是開(kāi)店一定會(huì)承擔(dān)的成本，根據(jù)豆米韓國(guó)年糕火鍋店鋪面積大小和客流量的差異，每月產(chǎn)生的水電雜費(fèi)會(huì)有一定的區(qū)別。
    人員工資：開(kāi)店既然需要招募員工，那員工的工資自然是需要準(zhǔn)備的。而城市的經(jīng)濟(jì)水平的不同往往決定員工工資的不同。
    開(kāi)業(yè)廣告費(fèi)：一家豆米韓國(guó)年糕火鍋加盟店的開(kāi)張，宣傳是必須要做的，所需的廣告宣傳費(fèi)也是一部分投資費(fèi)用。

加盟流程：
  1、咨詢(xún)了解豆米韓國(guó)年糕火鍋品牌
       通過(guò)瀏覽網(wǎng)站、電話(huà)咨詢(xún)、電子郵件、寄發(fā)資料等方式，了解您關(guān)心的問(wèn)題，公司將安排投資顧問(wèn)為您服務(wù)。
  2、實(shí)地考察豆米韓國(guó)年糕火鍋品牌
       潛在加盟商前往豆米韓國(guó)年糕火鍋總部進(jìn)行實(shí)地考察，與公司總部人員進(jìn)行詳細(xì)的交流與溝通。
  3、加盟申請(qǐng)豆米韓國(guó)年糕火鍋品牌
       加盟商如果對(duì)豆米韓國(guó)年糕火鍋品牌無(wú)異議，便可以填寫(xiě)《加盟申請(qǐng)書(shū)》。
  4、簽署加盟合同
       確定加盟合作意向后，提供合法性證明材料，簽署加盟合同并交納相關(guān)費(fèi)用。
  5、確定豆米韓國(guó)年糕火鍋加盟店址
       確定店址，總部綜合分析所選商圈的可行性。
  6、豆米韓國(guó)年糕火鍋店鋪裝修
       由總部專(zhuān)業(yè)人員對(duì)店面測(cè)量，并對(duì)店面做裝修圖紙的設(shè)計(jì)，加盟商按照裝修圖紙進(jìn)行裝修。
  7、系列培訓(xùn)
       總部給予專(zhuān)業(yè)的系統(tǒng)培訓(xùn)和技術(shù)培訓(xùn)，保證加盟商掌握開(kāi)店的核心技能。
  8、豆米韓國(guó)年糕火鍋加盟店開(kāi)業(yè)籌備
       開(kāi)始籌備營(yíng)業(yè)，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及處理相關(guān)手續(xù)。
  9、豆米韓國(guó)年糕火鍋加盟店正式開(kāi)業(yè)
       按照開(kāi)業(yè)計(jì)劃，進(jìn)行開(kāi)業(yè)前檢查，舉行開(kāi)業(yè)典禮，正式開(kāi)門(mén)迎客。

吃豆米火鍋配的蘸水，有素辣椒蘸水、糟辣椒蘸水等。素辣椒蘸水是用煳辣椒面、花椒面、鹽、醬油、味精、姜米、蒜泥、蔥花等調(diào)配成，還可參加水豆豉、豆腐乳、芹菜末、芫荽末、側(cè)耳根末、苦蒜末、木姜子粉或木姜油等，蘸食前舀入火鍋中的豆米湯稀釋即可。糟辣椒蘸水，則是在糟辣椒中加些蔥花、芫荽末、側(cè)耳根末、苦蒜末等帶香味的輔料（不必加鹽、味精等調(diào)味料），或?qū)⒃憷苯酚檬觳擞统聪愫?，再參加帶香味的輔料即成。
豆米火鍋在貴陽(yáng)是一種鄉(xiāng)土氣味極濃的火鍋，可是前段時(shí)間筆者在重慶出差發(fā)現(xiàn)，這種看似登不上大雅之堂的小火鍋，卻已經(jīng)走出貴陽(yáng)，在重慶搖身變成了一種時(shí)髦火鍋，而且還是以連鎖的方式在開(kāi)分店。因而筆者才覺(jué)得有必要把流行于貴陽(yáng)的數(shù)種風(fēng)味的豆米火鍋介紹出來(lái)。

加盟條件
  1、加盟豆米韓國(guó)年糕火鍋的人一定是具有合法資格的法人，自然人或其他組織;
  2、開(kāi)豆米韓國(guó)年糕火鍋加盟店的人具有非常好的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗(yàn);
  3、開(kāi)豆米韓國(guó)年糕火鍋加盟店要熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)環(huán)境和消費(fèi)需求;
  4、開(kāi)豆米韓國(guó)年糕火鍋店首先要具有一定經(jīng)濟(jì)和投資實(shí)力;
  5、加盟豆米韓國(guó)年糕火鍋店的創(chuàng)業(yè)者要具有良好的商業(yè)信譽(yù)及品德;
  6、加盟豆米韓國(guó)年糕火鍋店的創(chuàng)業(yè)者具有良好的社會(huì)關(guān)系，較強(qiáng)的人際溝通，財(cái)務(wù)管理能力;
  7、開(kāi)豆米韓國(guó)年糕火鍋店具有專(zhuān)注于該行業(yè)的開(kāi)拓精神和韌性;
  8、加盟豆米韓國(guó)年糕火鍋店的創(chuàng)業(yè)者認(rèn)同公司經(jīng)營(yíng)理念，服從總部管理，配合總部的市場(chǎng)運(yùn)作。