說(shuō)到火鍋，不得不說(shuō)起國(guó)內(nèi)知名的火鍋之都——重慶，重慶大大小小的火鍋品牌也是十分之多，但是其中也不缺乏有一些小加盟公司濫竽充數(shù)，騙取加盟費(fèi)，如果不是行內(nèi)人士就很容易被忽悠。重慶大喜門火鍋是業(yè)內(nèi)受歡迎的加盟品牌之一，重慶大喜門火鍋加盟也是讓投資者感遭到了品牌的重要性。
一轉(zhuǎn)瞬要到了冬天，在這個(gè)寒冷的天氣怎么能少的了一次火鍋盛宴呢，過(guò)去網(wǎng)傳了一個(gè)孤獨(dú)指數(shù)測(cè)試，其中上榜的就是一個(gè)人吃火鍋，一個(gè)人吃火鍋與那熱鬧的氛圍格格不入，上個(gè)廁所還怕被收鍋了?；疱伈粩喽际鞘譄狒[的美食，是消費(fèi)者聚餐、約會(huì)的。而大喜門重慶火鍋就是一個(gè)十分可觀的火鍋品牌，為廣大消費(fèi)者打造了一個(gè)暖和、熱鬧的就餐環(huán)境，能夠讓消費(fèi)者在閑暇時(shí)光約上三五好友，吃上一頓美味的火鍋。咱們品牌的火鍋不斷堅(jiān)持對(duì)傳統(tǒng)火鍋文明的沿襲和發(fā)揚(yáng)，同時(shí)引進(jìn)現(xiàn)代化先進(jìn)的設(shè)施和制作工藝打造火鍋，深受市場(chǎng)的喜愛(ài)和歡迎。
大喜門重慶老火鍋重慶渝概餐飲管理有限公司旗下子品牌大喜門重慶火鍋，主要經(jīng)營(yíng)重慶新老火鍋派系，以其三代秘傳火鍋?zhàn)杂泄に噾?yīng)用礦泉水熬制火鍋的獨(dú)一無(wú)二形式被廣大客戶推崇。大喜門重慶火鍋出生在清末民初的江邊碼頭，總部坐落重慶沙坪壩，公司設(shè)有品牌營(yíng)銷中心、運(yùn)營(yíng)中心、物流配送中心、市場(chǎng)招商中心，底料生產(chǎn)基地、技術(shù)研發(fā)中心部門。生產(chǎn)的火鍋底料、火鍋紅油了QS食品保險(xiǎn)認(rèn)證，并ISO9001品質(zhì)管理體制認(rèn)證。公司以弘揚(yáng)民族餐飲文明、締造特色餐飲、服務(wù)全國(guó)民眾為主旨、打造重慶特色美食為己任，公司倡導(dǎo)綠色、健康的經(jīng)營(yíng)方針！本著“加盟一店，成功一店，摯友一店”的加盟方針，真誠(chéng)期待與廣大有志之士攜手共進(jìn)。
大喜門重慶老火鍋品牌文明
1.大喜門重慶老火鍋的整體規(guī)劃
火鍋店的面積大小不一，但要充分利用空間放置桌椅但又不能顯得擁擠。桌子的選擇，普通中等規(guī)模的店面可以選用直徑120-140cm的，適合10來(lái)人的大桌子，小桌子用80cm*100cm,適合2-4人用。圓桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。圓桌與條桌的數(shù)量應(yīng)依據(jù)廳堂的結(jié)構(gòu)進(jìn)行合適搭配。有條件的店還可以設(shè)置單間，放較大的桌子。椅子和桌子配套，利于美觀和擺放支配。落臺(tái)既是貯藏柜又是工作臺(tái)，柜內(nèi)存放餐具，柜面作上下菜時(shí)的落臺(tái)，酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺(tái)的規(guī)格，長(zhǎng)為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺(tái)與餐桌的數(shù)量比例普通為1：2-1：4，具體數(shù)量和擺放地位要依據(jù)餐桌規(guī)劃部署。
2.大喜門重慶老火鍋餐廳的通道
餐廳的規(guī)劃中，既要考慮充分利用營(yíng)業(yè)面積，又要考慮方便客人進(jìn)入和分開(kāi)，還要防止打攪其他客人。餐桌間讓一個(gè)客人入座尺寸為50cm左右，行走的最少通道尺寸為100cm。線：客人動(dòng)線應(yīng)以從門到座位之間的通道疏通無(wú)阻為根本要求，普通來(lái)說(shuō)采納直線為好，由于任何迂回波折。在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。服務(wù)員動(dòng)線：餐廳中服務(wù)員動(dòng)線長(zhǎng)度對(duì)工作效益有著直接的影響，準(zhǔn)則上愈短愈好。在服務(wù)員動(dòng)線部署中，留意一個(gè)方向的道路作業(yè)動(dòng)線不要太集中，盡可能除去不用要的波折、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。餐廳的空調(diào)設(shè)施用空調(diào)。
3.大喜門重慶老火鍋廚房的裝修
火鍋店廚房的設(shè)施和規(guī)劃能否契合火鍋的生產(chǎn)特點(diǎn)是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設(shè)計(jì)廚房的設(shè)施和規(guī)劃時(shí)，要考慮廚房的面積、便于操作。廚房面積控制在30—60平方米左右，廚房的供電設(shè)施。廚房是用電比較集中的地方，因此要有本人的單獨(dú)控制安裝和超荷維護(hù)安裝。經(jīng)過(guò)廚房的電線應(yīng)防潮、防腐、防熱、防機(jī)械磨損。每臺(tái)設(shè)施都有牢靠的接地線路和附近裝置斷路安裝。廚房的照明和通風(fēng)設(shè)施。合格的照明和退風(fēng)提升/增加調(diào)味師能精確的調(diào)料和對(duì)食品顏色的判斷;另外可提升勞動(dòng)效率和減少工傷。必需具有防蠅、防塵、防鼠設(shè)備。
4.大喜門重慶老火鍋整體色調(diào)
火鍋店的顏色普通不必白色，普遍選擇黃或紅為主，或者黑金色，顯得熱烈喜慶?？梢苑胖靡恍┚G色植物作裝璜，可是不能太占地位。整體色調(diào)的選擇還是要依照火鍋店的風(fēng)格來(lái)選擇的。
