近年來，韓國整體餐飲行業(yè)并不景氣，但中餐廳卻很火熱。這得益于麻辣燙店數(shù)量的大幅度增長。數(shù)據(jù)顯示，今年第二季度韓國中餐廳數(shù)量達(dá)2.48萬家，同比增長6.04%。這碗在中國家喻戶曉的小吃被端上了韓國的餐桌，成為了韓國的網(wǎng)紅食物。
作為韓國麻辣燙領(lǐng)域的佼佼者，早在2012年，黑龍江湯火功夫餐飲有限公司旗下的湯火功夫麻辣燙品牌就在韓國開辟了快餐出海之路。創(chuàng)始人相繼在韓國首爾、仁川、京畿道、龍仁、富平、水原、始興等多個(gè)城市開設(shè)門店，迅速把品牌推向韓國餐飲市場。自此之后，麻辣燙店如雨后春筍般出現(xiàn)在韓國的街頭巷尾，深受消費(fèi)者們歡迎。
截止目前，湯火功夫麻辣燙韓國門店已超過200+，成為名副其實(shí)的“國民快餐”。
湯火功夫能迅速從韓國餐飲領(lǐng)域里脫穎而出，在目前一片紅海的市場下穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)行業(yè)先鋒，他究竟是怎么做到的呢？
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，"辣"是韓國人民的主要口味之一，韓國菜佐料多以辣椒、麻油、大蒜等辛辣調(diào)料為主，像辣白菜、辣牛肉湯、辣炒年糕、辣雞爪等都帶有濃郁的“麻辣風(fēng)味”。
因此，韓國人在外出就餐時(shí)，餐廳的食物能不能“對(duì)自己的味”很重要！
調(diào)查研究，“辣”才是當(dāng)代人最常提及的口味。“甜”和“香”則排在第二、三位。
而湯火功夫麻辣燙區(qū)別于傳統(tǒng)川味，更適合韓國人關(guān)于“辣”口味的期待。
有人曾經(jīng)這樣描述過：“川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何掩飾；而湯火功夫麻辣燙的辣卻入口醇香，后勁十足，會(huì)讓你著著實(shí)實(shí)地把汗出透”。湯火功夫就是在抓住顧客口味的情況下，讓顧客對(duì)于麻辣燙“底湯重口味”形成主要認(rèn)知。
湯火功夫經(jīng)典招牌麻辣燙采用濃湯熬制，文火慢燉萃取，讓豐富的骨膠原蛋白得以完全釋放。精種細(xì)采的川蜀辣椒、飽滿味正的重慶麻椒、秘制研發(fā)的魯味麻醬，配以油鹽醬醋黃金比例調(diào)和，形成了同行業(yè)中獨(dú)樹一幟的經(jīng)典口味！使麻辣燙湯底鮮辣濃郁征服了眾多顧客的胃。
直到目前為止，經(jīng)典招牌麻辣燙仍舊是湯火功夫的王牌湯底?！ ?br />
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