“盅中簽串串香”在許多方面都與紅湯火鍋基本相同，不同的地方在于燙火鍋是將原料放入鍋中，燙熟后再撈起來蘸油碟食用，而“串串香”則是把原料連竹簽一起放入鍋中，燙熟后再撈起來蘸味碟，有油碟和干碟，但多半是干碟子食用。吃火鍋時所點的菜一般都是以盤計價，(火鍋自助餐除外)，而“盅中簽串串香”卻是以竹簽的根數(shù)計價。 另外，“盅中簽串串香”所有店鋪依然沿用的都是矮木桌子、寬木板凳，古色古香的風(fēng)格，頗有點幼童辦“姑姑筵”的味道。應(yīng)該說，正是這些“講究”增加了吃“串串香”的熱烈氣氛，加上“串串香”每種原料都穿成小串，人們吃“串串香”，比起吃火鍋來自然可以選擇更多的品種。因此，“串串香”這種小火鍋形式一直都很受人們的歡迎，并曾經(jīng)一度風(fēng)靡蓉城。
華旭正聯(lián)，餐飲創(chuàng)業(yè)平臺，創(chuàng)建于1997年，公司圍繞著電子商務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營、直營渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模，深入推進(jìn)、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。旗下有沈陽華旭正聯(lián)企業(yè)管理有限公司、濟(jì)南華旭正聯(lián)企業(yè)管理有限公司兩大獨資公司，在北京、南京、廣州、西安、杭州等中國一、二線城市均設(shè)有運營管理服務(wù)基地。
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