要說起螺螄粉，就應(yīng)該說說柳三姐螺螄粉這個(gè)品牌了!
柳三姐螺螄粉在北京是很出名也受大眾歡迎的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒、生姜、等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。
據(jù)說，在很久以前柳州人只有螺螄粉螺螄粉單一的螺螄吃法，除了一些配菜，幾乎很少還有人再加入其它的什么東西。后來有一位開螺螄店的老板異想天開把螺螄配合青菜烹飪而后又逐漸加入粉絲，沒想到收到很好的效果。而且，柳三姐螺螄粉自創(chuàng)建之初，便一直堅(jiān)持選用柳州特有軟韌爽口米粉，精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的風(fēng)味優(yōu)勢(shì)，再加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，佐以濃郁適度的酸辣味，香氣四溢。柳三姐螺螄粉猶如色香味俱全的藝術(shù)品，紅通通的是精制辣椒油，綠油油的是時(shí)令鮮蔬，鮮美的螺螄湯滲入每一根粉條，令人聞之開胃，想之流涎，食之難忘。
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