“小牛肉火鍋”最早源于上世紀(jì)40年代，據(jù)說是牛肉火鍋初威時(shí)期，當(dāng)時(shí)流行的還是以沙茶醬為鍋底，比較味重的牛肉火鍋，后來逐漸化繁為簡，流傳至今，涮牛肉的鍋底運(yùn)用牛骨清湯和白蘿卜，因此更利于嘗出牛肉原本的鮮肉的味道，當(dāng)時(shí)人吃牛肉的境界是專挑Zui為刁鉆古怪的位置吃，一定要吃到那不偏不倚的一口剛剛號(hào)的舌感和牙感方能罷休，而沙茶醬也演化為桌上的一碟作料，于辣椒醬和普寧醬三足鼎力，由吃客自行調(diào)節(jié)味感，值就是潮汕美食Zui講究的“大味至演”。歷經(jīng)歲月流年，經(jīng)尊品味餐飲管理公司的數(shù)位技術(shù)總監(jiān)的再次升華和深專，將傳統(tǒng)的牛肉火鍋?zhàn)優(yōu)楠?dú)特的四川風(fēng)味，小牛肉火鍋串串香誕生，串串再次走上廣大食客的餐桌，成為大家愛不釋口的不二選擇。
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