想開店創(chuàng)業(yè)，少不了項目的選擇。這不，筆者的一個朋友，想開一家餐飲店，項目沒少看，但看了之后哇涼哇涼的，頭也看大了，都不知道怎么選了...筆者的朋友，之所以會頭大，主要是因為他的投資金額有限，但他的目標呢又定的很高，于是，筆者就勸他，實際點好，既然投資金額有限，盡量選擇一個投資金額少的項目。
餐飲項目，如果投資金額少的話，是很難開起來的，因為就光那些餐飲設備，就需要不少的投入，這還不包括員工成本。所以，如果你也跟筆者朋友一樣，是那種小成本投入的，建議不要盲目地開大餐飲店，小的餐飲店也能實現(xiàn)盈利的，比如筆者給朋友介紹的奈久食壽司店，就很不錯。
據筆者的了解，開一家奈久食壽司店，總投資10-20萬，之所以會有高有低，這跟店鋪大小有關的，店鋪越大，那么，投入的成本也就越高，而且，店鋪越大，所需要的人員也就越多，這也會導致成本往上升，所以，如果你的投資預算有限，建議不要上大堂食，因為有可能會重蹈覆轍。小面積就可以了。成本控制好，那么，盈利的空間就大了。
此外，壽司店主要是面向的消費群體是年輕人，所以，可以開在學校，或者是園區(qū)周邊，因為市場會更有針對性，如果有入駐外賣平臺的話，那么，市場會進一步擴大，這對壽司店的運營是非常重要的。
說了這么多，在筆者看來，餐飲店未必難看，關鍵是你有沒有選對餐飲項目。
