近年來,重慶火鍋憑借食用方便快捷、菜品豐富多樣等群眾化特色,被眾多消費者承受和喜愛。吃重慶火鍋的人更多,但真正懂得如何吃火鍋的并沒有多少,特別是對食材涮煮時間知之甚少。驚現(xiàn)火鍋秘籍!學(xué)會它,你就是火鍋達(dá)人!接下來,重慶亂劈柴老火鍋資深專家為大家詳細(xì)講解食材涮煮時間,請調(diào)動你的大腦,將它們一一記載!
【直接食用】
在火鍋配菜中,有局部菜品可以直接食用,如午餐肉、酥肉、番茄、黃瓜等。番茄、黃瓜這類菜品,本就可以生吃,并且爽口去火。午餐肉、酥肉等在制作過程中早已有九到十成熟,不必放入鍋中燙。
【約1~3分鐘】
這個時間段的菜品主要分兩種,一是綠葉蔬菜:如香菜、白菜、豆芽等,這些菜久煮會損害其水溶性維生素,造成營養(yǎng)流失;二是豆皮、豆干等富含蛋白質(zhì)的菜,它們?nèi)菀鬃躺?xì)菌,因而需燙兩三分鐘。
【約4~6分鐘】
4~6分鐘,說長不長,說短不短,但有些食材湊巧需求燙這么久。如牛百葉、海帶、郡花等,都需求在鍋中涮4~6分鐘,確保對身體無害。
【約10分鐘】
肉類,如豬肉、牛肉、雞肉等,其中有可能存在微生物,如果不煮熟,食用后容易造成腸胃性能紊亂,因而這類食材最好燙上10分鐘,甚至15分鐘。
【約15~20分鐘】
火鍋菜品中,需求煮上15分鐘甚至以上的菜,只有生活在水中的食材,如魷魚、龍蝦、鱔魚、泥鰍等,它們常年生活在水中,身上往往存在寄生蟲和微生物,若要殺死有害生物,至少要有15分鐘以上。
這里,重慶亂劈柴老火鍋資深專家提醒各位消費者,重慶火鍋盡管美味,但請把握正確食用形式,千萬不要滿足一時快感而造成身體上的傷害。
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