清風(fēng)陣陣,茶香四溢。嵊州玠溪龍井專業(yè)合作社,20多臺自動炒茶機和12只電炒鍋都在開足馬力,炒制龍井茶。綠油油的青葉經(jīng)過一道道制作程序,最后加工成了碧綠潤澤的龍井茶。
合作社理事長鄭榮才告訴小編,從3月18日開始,合作社已收了五六千公斤青葉,處理了合作社社員的茶葉銷路問題,還讓社員大大增收了。“市場上青葉的收購價普通在60元/公斤左右,但合作社的收購價在140元/公斤左右,比市面上的價格高了一倍多。”鄭榮才說,玠溪村其他村民和周邊村的茶農(nóng)也紛紛把青葉賣給他們。當(dāng)然,青葉要求也比較高,要一芽一葉,不帶茶蒂不帶余葉。
鄭榮才生在茶鄉(xiāng)長在茶鄉(xiāng),與茶結(jié)緣已有四五十年。他覺得傳統(tǒng)的越鄉(xiāng)龍井必需進行技藝提高,走出“一流質(zhì)量,二流加工,三流價格”的怪圈。而技藝提高的第一關(guān)則是采摘關(guān)。從去年開始,他就聘請專家到田間對茶農(nóng)進行采摘技術(shù)的指導(dǎo),但一芽一葉的采摘要求讓諸多茶農(nóng)無奈承受,鄭榮才的“法寶”就是提升青葉的收購價格——比市場價高出一倍。去年下半年開始,鄭榮才又多次聘請專家為茶農(nóng)開展采摘培訓(xùn),讓茶農(nóng)一改以前的采摘措施。今年龍井茶開始采摘時,鄭榮才再次聘請了一幫采摘師傅,每個村都分派五六位師傅去茶園指導(dǎo),并和茶農(nóng)面對面交流。
高價收購的青葉,讓茶農(nóng)持續(xù)兩年嘗到了甜頭,接下來,鄭榮才還打算做深茶葉質(zhì)量的文章。前幾年玠溪村茶農(nóng)給茶園施的都是化肥,年復(fù)一年施化肥讓茶園土壤很容易板結(jié),茶樹根系也越來越浮于土壤表層。這樣的結(jié)果很容易導(dǎo)致茶樹生長不旺盛,而且抗旱水平也越來越弱。提高茶葉質(zhì)量,抓好源頭管理是重中之重。今年開始,鄭榮才決定對合作社500畝茶葉統(tǒng)一管理,統(tǒng)一施有機肥。肥施好了,茶樹長得好了,接下去就是采摘問題,然后才是制作工藝。
“茶園管理、采摘、炒制,三個方面缺一不可,任何一個方面都要把好品質(zhì)關(guān),越鄉(xiāng)龍井才能上一個品位,顧客才會高價來收購。”鄭榮才說,如今玠溪合作社的茶葉基本不需求拿到茶葉市場去賣,都是顧客上門高價來訂購的。
今年,為讓茶葉的制作工藝更上一層樓,鄭榮才還買了12只電炒鍋,從機器時代回到了手工時代。鄭榮才說,機器炒制的茶葉質(zhì)量必定比不上手工炒制的,就像一件流水線上生產(chǎn)出來的旗袍無奈跟老裁縫一針一線縫制出來的旗袍相提并論一樣。“如今是人機聯(lián)合,合作社20多臺自動炒茶機再加上12只電炒鍋,明年打算再增加10臺自動炒茶機和12只電炒鍋。”鄭榮才說,要讓茶農(nóng)真正增收,就必需從各個環(huán)節(jié)改善茶葉的質(zhì)量,家有梧桐招鳳凰,只有茶葉品質(zhì)提升了,遠方的客人才會上門,茶葉才能賣上好價錢。
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