秋之港日式料理主要以日本精致料理為主。為了使消費者可以口味到本土滋味的食物,店家應(yīng)用了諸多源自日本的產(chǎn)品,同時在料理過程中嚴格對油量與鹽分,不應(yīng)用任何化學(xué)調(diào)味料。
秋之港日式料理理始終秉承“以品質(zhì)求進步”的經(jīng)營準則,在面臨日益強烈的市場競爭以及同行一直的效仿過程中,咱們一直的對各類料理美食加以完善和提升。制作料理所需各類原物料從進貨源頭開始把關(guān),各類物資在進入我公司前都會進行嚴格的篩選。
在日本料理的制作上,要求物料新鮮,切割考究,擺放藝術(shù)化,重視“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一,尤其是不只注重味覺,并且很注重視覺享用。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。并且,物料和調(diào)節(jié)法注重時節(jié)感。
當提到日本料理時,許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片,或是陳設(shè)十分精致,有如藝術(shù)的懷石料理。日本料理烹調(diào)的特色著重自然的原味,不容置疑的,原味是日本料理首要的精神。其烹調(diào)形式,非常細膩精致,從數(shù)小時慢火熬制的高湯、調(diào)味與烹調(diào)手法,均以保留食物的原味為前提。
秋之港日式料理始終堅持“經(jīng)營中創(chuàng)建,創(chuàng)建中經(jīng)營 ”的經(jīng)營方針。多年來,秋之港日式料理留意融合純正西餐和本土消費者的傳統(tǒng)品嘗,一直進行技術(shù)革新,在保持出品的創(chuàng)性之時融入文明元素擴張美食的優(yōu)越性,秋之港日式料理已成為發(fā)掘國家西餐元素的開創(chuàng)者。