隨著物質(zhì)生活的一直進步，做重慶火鍋店加盟連鎖的老板在店面的經(jīng)營過程中也在一直的遇到新的問題，就拿簡單的菜品原物料漲價來說，一漲價就給食客帶來不好的印象，很容易導(dǎo)致店面丟失大批顧客，這樣看來怎么進行有效的菜品漲價呢?隨著重慶洪崖洞碼頭老火鍋品牌來看看?！?br />
招牌菜不漲價
招牌菜的購置頻率、客戶的關(guān)注度比較高品，而漲價最不能輕易動的就是招牌菜。菜單上其他的菜，價格怎么，客戶可能并不如何在意，但是招牌菜差異，這類菜品會在客戶心中構(gòu)成一個固定的價格區(qū)間，價格稍有變動就會惹起他們的留意?！?br /> 漲價同時擴大優(yōu)惠力度
對于不得不漲價的菜品，作為重慶火鍋加盟連鎖店的老板可以先進行菜品的漲價之后再推出優(yōu)惠活動，一開始的活動力度要大些然后再漸漸減少，又或者是改為特價菜品或是優(yōu)惠券等方式，這樣才能更好的留住消費者的好印象。
推套餐組合
在套餐的組合下，諸多食客是不會關(guān)注到菜品單價，關(guān)注的往往是套餐的整個價格。在火鍋店里點餐老板依舊可以用套餐的方式來招來食客，菜品與菜品之間找到近似或是經(jīng)常點的菜品組合在一起也是完全可以的?！ ?br /> 重新設(shè)計菜單
菜品要漲價，如果為了圖省事而在原有菜單上貼價格貼紙，既不美觀，也會讓客戶一眼就看出，反而影響名譽。因而火鍋店最好布局多款要漲價的產(chǎn)品，統(tǒng)一更新一次菜單設(shè)計，并在設(shè)計中留意招牌菜大篇幅設(shè)計，巨大特色，菜品名字顏色加深，菜品高低價格打亂順序，不要從高到低或是從低到高?！?br /> 出新品，用收益高的菜品代替固有產(chǎn)品
讓消費者心甘愿意為產(chǎn)品買單，是提高餐廳收益率的核心。對于有研發(fā)水平的餐飲店，推新品是個可觀的“間接漲價法”。重慶火鍋加盟連鎖店用收益高的菜品代固有產(chǎn)品，爆品迭代的運作形式比簡單粗暴的漲價形式更容易讓消費者承受?！ ?br /> 多次小幅度漲價
漲價最好是分多次、小幅度地上調(diào)產(chǎn)品價格，讓食客有個漸漸承受的過程。每次漲價后的一個周期，要分析漲價對客單量的影響。待客單量逐步恢復(fù)穩(wěn)定后，再開始新一輪的提價。
提升附加值，提升用戶體驗
在保障菜品品嘗的同時，通過優(yōu)化包裝設(shè)計、增添人性化服務(wù)等來進行產(chǎn)品升級，加大不同化優(yōu)勢，提高用戶體驗，通過提升附加值，補償客戶對漲價的不滿。這樣也能很好的讓食客們承受?！?br /> 看了這么多，相信重慶火鍋加盟連鎖店老板在店面的經(jīng)營過程中對菜品怎么進行漲價有了必定的理解。如果你加盟的是重慶洪崖洞碼頭老火鍋品牌，總部會有專業(yè)人士協(xié)助各大加盟商進行店面經(jīng)營指導(dǎo)，讓加盟商更好的去開店，更具競爭力。
重慶洪崖洞碼頭老火鍋加盟電話：4000-1688-49
招牌菜的購置頻率、客戶的關(guān)注度比較高品，而漲價最不能輕易動的就是招牌菜。菜單上其他的菜，價格怎么，客戶可能并不如何在意，但是招牌菜差異，這類菜品會在客戶心中構(gòu)成一個固定的價格區(qū)間，價格稍有變動就會惹起他們的留意?！?br /> 漲價同時擴大優(yōu)惠力度
對于不得不漲價的菜品，作為重慶火鍋加盟連鎖店的老板可以先進行菜品的漲價之后再推出優(yōu)惠活動，一開始的活動力度要大些然后再漸漸減少，又或者是改為特價菜品或是優(yōu)惠券等方式，這樣才能更好的留住消費者的好印象。
在套餐的組合下，諸多食客是不會關(guān)注到菜品單價，關(guān)注的往往是套餐的整個價格。在火鍋店里點餐老板依舊可以用套餐的方式來招來食客，菜品與菜品之間找到近似或是經(jīng)常點的菜品組合在一起也是完全可以的?！ ?br /> 重新設(shè)計菜單
菜品要漲價，如果為了圖省事而在原有菜單上貼價格貼紙，既不美觀，也會讓客戶一眼就看出，反而影響名譽。因而火鍋店最好布局多款要漲價的產(chǎn)品，統(tǒng)一更新一次菜單設(shè)計，并在設(shè)計中留意招牌菜大篇幅設(shè)計，巨大特色，菜品名字顏色加深，菜品高低價格打亂順序，不要從高到低或是從低到高?！?br /> 出新品，用收益高的菜品代替固有產(chǎn)品
讓消費者心甘愿意為產(chǎn)品買單，是提高餐廳收益率的核心。對于有研發(fā)水平的餐飲店，推新品是個可觀的“間接漲價法”。重慶火鍋加盟連鎖店用收益高的菜品代固有產(chǎn)品，爆品迭代的運作形式比簡單粗暴的漲價形式更容易讓消費者承受?！ ?br /> 多次小幅度漲價
漲價最好是分多次、小幅度地上調(diào)產(chǎn)品價格，讓食客有個漸漸承受的過程。每次漲價后的一個周期，要分析漲價對客單量的影響。待客單量逐步恢復(fù)穩(wěn)定后，再開始新一輪的提價。
在保障菜品品嘗的同時，通過優(yōu)化包裝設(shè)計、增添人性化服務(wù)等來進行產(chǎn)品升級，加大不同化優(yōu)勢，提高用戶體驗，通過提升附加值，補償客戶對漲價的不滿。這樣也能很好的讓食客們承受?！?br /> 看了這么多，相信重慶火鍋加盟連鎖店老板在店面的經(jīng)營過程中對菜品怎么進行漲價有了必定的理解。如果你加盟的是重慶洪崖洞碼頭老火鍋品牌，總部會有專業(yè)人士協(xié)助各大加盟商進行店面經(jīng)營指導(dǎo)，讓加盟商更好的去開店，更具競爭力。
重慶洪崖洞碼頭老火鍋加盟電話：4000-1688-49
