寬松的唐裝、標志性的辮子，眼前這位對著鏡頭慷慨講述的，正是深圳百果園實業(yè)（集團）股份有限公司創(chuàng)始人、董事長余惠勇。
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東方風來滿眼春。1992年，像無數南下逐夢的年輕人一樣，余惠勇放棄穩(wěn)定的“鐵飯碗”，帶著對前途的一片憧憬，開始南下創(chuàng)業(yè)。
放眼全國，在水果連鎖品牌空白的情況下，一個“水果夢”在余惠勇心底悄然扎根。
從開設第一家水果專賣店，到門店數突破5000家、年銷售額破百億元，余惠勇用他長年累月對水果市場的沉積、極具哲思的企業(yè)文化和對農村土地的深切情懷，開創(chuàng)了國內水果連鎖業(yè)態(tài)的先河。
▇信任、利他——企業(yè)長久發(fā)展之道
回望百果園二十余年來的發(fā)展并非順風順水。
2002年，余惠勇拿著全部家底在深圳開出首家水果店，生意火爆。隨后，百果園快速布局。
然而，天不遂人愿。“沒想到等待我的不是持續(xù)盈利，而是連續(xù)7年虧損。”余惠勇感慨地說。
2009年，百果園提出“三無退貨”服務承諾，即消費者如果對水果口感或品質不滿意，可無小票、無實物、無理由退貨。
這一想法剛提出，立即受到公司內部的一致反對。但余惠勇力排眾議，堅持推動“三無退貨”實施。數據證明，當時因推出“三無退貨”服務會涌現“退貨潮”的擔憂被打消。
“在百果園的大數據中，我們看到‘中國式信任’。”余惠勇激動地說，“企業(yè)與消費者之間的信任是相互的，只要敢于相信顧客，顧客也會非常珍惜你對他的信任。”
在這場消費者與企業(yè)的“信任博弈”中，百果園贏得了消費者的信任。這份“信任文化”也始終貫穿企業(yè)的發(fā)展全程。
2009年，受全球經濟下行影響，百果園客流量下降，但毛利率卻在穩(wěn)步提升?？吹綌祿?，余惠勇一驚，這無疑是將百果園逼入一條“死亡通道”。
余惠勇連忙召集大會，一方面，在銷售端對加盟商進行監(jiān)管，制定銷售價格上限；另一方面，集團層面“開閘放水”，降低配送價格。幾個月后，門店的客流量逐步回升。
“這次事情讓我看清商業(yè)的本質就是‘利他’。”余惠勇說，從農戶、供應商，到企業(yè)員工，再到消費者，百果園愿與其分享、讓利，這種文化和基因使百果園具備區(qū)別于其他企業(yè)的核心競爭力。
▇量化“好吃”，建立全產業(yè)鏈標準
水果是非標產品，如何建立統一標準，是果品行業(yè)發(fā)展的難題。
2007年，余惠勇提出“好吃”是檢驗水果的首要標準。在他看來，“好吃”的水果是營養(yǎng)的、健康的、生態(tài)的。
那么，如何將“好吃”這個帶有主觀色彩的概念量化成具體標準？
余惠勇說，百果園在業(yè)內首創(chuàng)“四度一味一安全”果品標準體系，用糖酸度、新鮮度、爽脆度、細嫩度、風味、安全性等維度定義什么是“好吃”，并且根據不同特性將水果分為招牌、A級、B級、C級，為水果行業(yè)制定統一標準提供重要參考。
“光是建立銷售端的標準還遠遠不夠，需要建立全產業(yè)鏈標準。”余惠勇說。
周至縣是中國獼猴桃之鄉(xiāng)，之前獼猴桃的品種不一且品質不穩(wěn)定。10年前，百果園開始介入當地獼猴桃的種植技術，組建技術員長期駐扎在產地，手把手教果農種植，孵化出“獼宗”獼猴桃品牌，受到消費者喜愛。
像這樣的案例還有不少。百果園在全球布局了眾多水果特約供貨基地，從種植端開始管控果品品質，已孵化出“紅芭蕾”草莓、“良枝”蘋果等多個水果品類品牌。在倉配方面，布局28個初加工配送中心，倉庫驗收、發(fā)貨均有嚴格的品控體系。
為了及時、高效、精準地守護食品安全，百果園建立三個食品安全檢測中心，建立果品質量內控管理體系。同時依托大數據，建立不同的溫控保鮮區(qū)，滿足不同果品倉儲要求，實現從采購-倉儲-配送的全供應鏈一體化管理。
“水果零售業(yè)的成敗在于細節(jié)。百果園從果品選品、倉配體系建設，到安全檢測標準、水果采后研發(fā)等環(huán)節(jié)，采取精細化管理，嚴格保證水果的安全和口感。”余惠勇說。
▇用“農業(yè)情懷”助力鄉(xiāng)村振興
“我對農業(yè)有很深的感情，希望用實際行動助力鄉(xiāng)村振興，改變中國農業(yè)。”余惠勇說。
湖南麻陽縣盛產冰糖橙，但地理位置偏遠限制了農產品走出大山，脫貧致富是當地人的愿景。
2018年9月28日，百果園與湖南麻陽縣人民政府簽署扶貧戰(zhàn)略合作，從源頭推動國家級貧困縣果業(yè)產業(yè)升級，全程參與從發(fā)芽、開花到掛果、采摘全過程的技術管理，幫助果農種出好水果并賣出好價錢。
這是百果園推進“百果百縣”扶貧戰(zhàn)略的生動縮影。這樣的案例還有很多，百果園在中衛(wèi)種出了“從石頭縫里蹦出來的硒砂瓜”，帶動貧困戶增收；在海南開辟蜜瓜種植區(qū)域，讓蜜瓜基地的種植戶蓋上“蜜瓜樓”。
授人以魚不如授人以漁。“百果園的助農扶農不是簡單‘輸血’，而是‘造血式’幫扶。”余惠勇說，百果園與農業(yè)有天然的親近屬性，通過向上游輸出果品標準和種植技術體系，帶領果農種出品質更好的水果。
為緩解疫情導致農產品銷售困境，百果園率先啟動了“暖春助農”計劃，在采購端采取優(yōu)先采、定向采的策略，為滯銷的果品打通銷售渠道。目前，該行動已累計助力5000余噸果品銷售。
二十余載，百果園櫛風沐雨。面對瞬息萬變的市場，余惠勇說：“百果園將繼續(xù)前行，實現好東西好買、好東西好賣，為消費者提供‘好吃’的水果，努力打造成為賦能水果全產業(yè)鏈發(fā)展的平臺企業(yè)。”
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