6月14日，星巴克中國宣布推出了全新冰咖啡品類—“冰震濃縮”系列產(chǎn)品。目前包括海鹽焦糖冰震濃縮以及大溪地香草風(fēng)情冰震濃縮兩款產(chǎn)品。
作為隱藏菜單最早成名者之一的星巴克，曾讓隱藏菜單獲得了官方地位。《國際金融報》曾報道稱星巴克女發(fā)言人Maggie Jantzen在接受CNBC采訪時表示，由于這些“隱藏菜單”的出現(xiàn)，星巴克咖啡師能學(xué)會超過17萬種定制飲料的的做法…
但由于這些個性化定制飲品所產(chǎn)生的誘惑力，所以一些飲品將成為星巴克的菜單飲品，而這次的“冰震濃縮”系列也是因為點的人多了，也就上架了。
該系列產(chǎn)品有著它自己的本名——Caffe'Shakerato。作為意大利人的國民飲品，喝意大利濃縮咖啡成為了每位意大利人每天必不可少的儀式。但是當夏日熱氣來襲的時候，大家總想喝上一杯解暑的冰濃縮咖啡飲品，但又不想通過冰水過度稀釋咖啡本身的味道。
于是意大利的一些調(diào)酒師開始運用調(diào)酒的技術(shù)，將萃取好的濃縮咖啡液加入裝有冰塊以及加了適量糖漿的雪克杯中進行搖晃！在濃縮咖啡還沒有反應(yīng)過來的情況下，接受冰塊的洗禮。保留濃縮咖啡濃郁的香氣以及濃郁風(fēng)味的同時，帶來一絲甜感以及帶來豐富且綿密的泡沫。讓咖啡在口感與視覺上，都有喝黑啤的感覺。
當然，每位制作Caffe'Shakerato的調(diào)酒師有著自己的獨門配方，有的還會在里面加入不同帶甜味的烈酒，制作成酒咖特調(diào)。后來這一做法逐漸傳到了歐洲其他地區(qū)并慢慢流行起來。
每傳到一個國家，當?shù)厝司蜁鶕?jù)大眾口味，對這款咖啡飲品進行調(diào)整，加入各類牛奶/植物奶，然后換上不同風(fēng)味的糖漿，這款Caffe'Shakerato也成為了歐美地區(qū)不少咖啡店的招牌飲品，也是冰卡布奇諾最原始的制作方式。
但是！這款咖啡要搖出細膩且綿密的奶泡其實并不容易，非?？简灴Х葞?調(diào)酒師的搖晃手法，以及搖的過程一定要多冰！多冰！多冰！只有冰塊夠多，才能保證濃縮咖啡才能被降溫的同時，又不會被冰塊的快速融化過度稀釋。
而搖晃的手法也需要??型進行搖晃，才能產(chǎn)生細膩且綿密的泡沫。因此這款咖啡產(chǎn)品雖然在國外已經(jīng)流行多年，但是沒有太多的咖啡店愿意寫在菜單上。
而這次星巴克將這款冰震濃縮上架，也是個狠人了！畢竟做好一杯不容易！即使客人不講究泡沫的口感，也是挺廢咖啡師的…尤其是“炒檔”（高峰期）的時候。
“冰震濃縮”的上架，也是成為了社交平臺上茶余飯后的話題之一。一個是它打破了傳統(tǒng)濃縮咖啡的制作方法，刷新的大眾消費者對意式濃縮咖啡制作方式的認知，也會成為新一輪咖啡店產(chǎn)品創(chuàng)新的效仿對象；一個是這杯飲品，喝的不是咖啡，而是咖啡師的自信。
不少網(wǎng)友紛紛討論起了自己買到的“冰震濃縮”的制作過程，以及對成品的感受。有的網(wǎng)友表示覺得自己就像個冤種，實際上就是風(fēng)味拿鐵多了層口感粗糙的泡沫……也有的網(wǎng)友表示自己的那一杯制作過程，咖啡師非常的敷衍，沒有泡泡……
甚至還有網(wǎng)友發(fā)文表示咖啡師在制作過程中在沒有告知的情況下，原配方加入的燕麥奶，但是卻倒入了全脂牛奶，出品的時候也沒有告知使用了全脂牛奶。如果是顧客乳糖不耐受，那這種情況真的……。
上架“冰震濃縮”的想法確實對于品牌的新一輪“出圈”有著很大的幫助，但是產(chǎn)品的制作并不能保證每一杯有相應(yīng)的品質(zhì)，最終能不能成為菜單常駐飲品，還是需要時間的驗證。
這款咖啡好不好喝？見仁見智。唯一能肯定的是制作完這期產(chǎn)品的咖啡師將會提升自信，也會從社恐變成社牛，手臂的肌肉線條也完美了不少，未來的就業(yè)道路也多了一項選擇——調(diào)酒師。
而大家在日常的時候，也能輕松制作出一杯Caffe‘Shakerato！找一個能密封的杯子（最好能有專用的雪克杯），加入大半杯冰塊（盡量選擇小塊的冰塊），根據(jù)自己的喜好加入糖漿/有甜味的烈酒，最后倒入凍干咖啡粉制作的濃縮咖啡/預(yù)制濃縮咖啡液就可以開始shake shake shake（我們來一起搖擺），解壓又省錢！
再來一次？不了不了，我要洗衣服去了……
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