大家好,我是小8
一起來(lái)看看餐飲最新大事吧~
01
復(fù)工首日上??Х韧赓u訂單暴增210%
界面新聞消息,上海復(fù)工,隨著餐飲行業(yè)以及市內(nèi)交通的恢復(fù),外賣平臺(tái)訂單量也開(kāi)始回暖。
據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,復(fù)工首日,上海外賣訂單量較上周同期增長(zhǎng)了76%,其中咖啡漲幅最為明顯,上漲了210%。與復(fù)工節(jié)奏相對(duì)應(yīng),有60%以上的的咖啡訂單是在上午10點(diǎn)前送往寫字樓。
美團(tuán)外賣騎手向記者表示:“之前(兩個(gè)月)幾乎沒(méi)往寫字樓送過(guò),今天開(kāi)始訂單多了很多,短短一個(gè)上午就差不多十單。”
餓了么也表示,目前上海小店的線上外賣營(yíng)業(yè)率已恢復(fù)近四成,其中,包子湯包等早餐,蛋糕等下午茶,火鍋、烤魚、徽菜、雞公煲等正餐,以及燒烤等夜宵場(chǎng)景的小店?duì)I業(yè)率均恢復(fù)到五成及以上。
騎手配送力量也在逐漸恢復(fù)。據(jù)美團(tuán)外賣透露,截至6月1日下午1點(diǎn),出勤接單騎手?jǐn)?shù)量已比5月31日翻了近一倍,不少騎手居住的小區(qū)放開(kāi)出入,更多騎手獲得了保供配送人員電子通行證,返回配送崗位。
02
點(diǎn)亮夏夜經(jīng)濟(jì),“盒馬夜肆”全面上線
中國(guó)食品報(bào)消息,6月1日,“盒馬夜肆”正式上線啟動(dòng)。盒馬鮮生運(yùn)營(yíng)官黃麗娜表示,夜肆項(xiàng)目從4月份開(kāi)始就在一批城市試點(diǎn),每天下午5點(diǎn)—10點(diǎn)“開(kāi)市”,線上線下交易實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng)。
通過(guò)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示,線上的拉動(dòng)更加明顯,不少用戶還是更傾向于“云逛夜市”,盒馬app端的同比增長(zhǎng)近20%。
為了更貼近不同地區(qū)消費(fèi)者的飲食偏好,“盒馬夜肆”在各地夜市中也引入了當(dāng)?shù)靥厣?,比如成都的?lè)山缽缽雞,南昌的乳鴿,合肥的淮南土豆片,深圳的海鮮粥,長(zhǎng)沙的臭豆腐等等。
在餐飲渠道受到疫情重創(chuàng)的情況下,盒馬的采購(gòu)訂單成為許多食材上游產(chǎn)業(yè)鏈的“定心丸”,很大程度上為工廠、養(yǎng)殖戶疏解了銷售難題。
例如:為了籌備夜市的商品,盒馬今年向湖北潛江、洪湖兩個(gè)產(chǎn)區(qū),下了一筆約8000噸的小龍蝦采購(gòu)訂單,是去年的1倍,在餐飲零售化渠道無(wú)出其右;同時(shí),在大連莊河包下4500噸39°生蠔,趕在臺(tái)風(fēng)季之前為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶找到了銷路。
疫后經(jīng)濟(jì)亟待復(fù)蘇,夜經(jīng)濟(jì)的活力成為促消費(fèi)、保民生的重要力量。上海財(cái)經(jīng)大學(xué)電子商務(wù)研究中心主任勞幗齡認(rèn)為,線上線下一體化的“新型夜市”對(duì)于消費(fèi)時(shí)間的延伸、消費(fèi)品類的擴(kuò)充、周邊消費(fèi)的帶動(dòng),進(jìn)一步放大了這一作用。
03
2021中國(guó)特許連鎖TOP100發(fā)布
餐飲企業(yè)占比最大
北京青年報(bào)消息,5月30日,中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)(CCFA)公布“2021年中國(guó)特許連鎖Top100”。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)表示,“特許連鎖Top100”2021年銷售規(guī)模為5885億元,同比增長(zhǎng)23.6%,占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的1.3%。門店總數(shù)36.6萬(wàn)個(gè),同比增長(zhǎng)9.9%,提供就業(yè)崗位約500萬(wàn)個(gè)。
參與本年度特許連鎖行業(yè)調(diào)查的企業(yè)包括餐飲、酒店住宿、汽車后市場(chǎng)、培訓(xùn)教育、房屋中介、房屋裝修、美容美發(fā)、康體健身、食品專賣、非食品專賣、家庭服務(wù)、商務(wù)服務(wù)以及便利店等十余個(gè)行業(yè)、業(yè)態(tài)。
值得注意的是,“特許連鎖Top100”榜單的數(shù)據(jù)顯示,按照2021年銷售規(guī)模排名,百勝中國(guó)投資有限公司以超640億元位列第一位。另外,在各大行業(yè)、業(yè)態(tài)中,餐飲企業(yè)仍舊占比第一,多達(dá)21家企業(yè)上榜。
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