隨著創(chuàng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力的增大，投資者對(duì)加盟品牌的要求也是越來(lái)越高，既要品牌知名度大，又要投資者費(fèi)用少，而牛癡牛肉火鍋正好符合投資者的需求。“地道潮汕”是牛癡一直堅(jiān)持的經(jīng)營(yíng)理念，牛癡精通潮汕地道、正宗的牛肉火鍋制法，創(chuàng)立以來(lái)，牛癡始終秉承“匠心與鮮食”之道，為消費(fèi)者呈現(xiàn)地道、正宗、新鮮的牛肉火鍋品質(zhì)體驗(yàn)。以下就以牛癡潮汕牛肉火鍋為例，探討潮汕牛肉火鍋的做法，希望對(duì)牛肉火鍋感興趣的您，可以駐足了解，一定收獲頗多！
了解潮汕牛肉火鍋的做法之前，先來(lái)簡(jiǎn)單了解一個(gè)問(wèn)題--牛的什么部位最好吃？了解了這個(gè)問(wèn)題以后，對(duì)于我們掌握潮汕牛肉火鍋?zhàn)龇ㄒ彩谴笥旭砸妗?/div>
牛的什么部位最好吃？如果是正宗的潮汕人，脫口而出的必然是胸口、五花趾、脖仁這些牛肉中的精華。由于產(chǎn)量少，這些品種在一般的市場(chǎng)上非常難買得到，通常只能在火鍋店或者其他餐館才能享用。
胸口是一種黃中帶白色的牛胸肉，涮后皺皺的有點(diǎn)像豬皮膠，口感脆而爽口、帶點(diǎn)韌勁，而且油香十足，嘴中一點(diǎn)肥膩的感覺(jué)都沒(méi)有；五花趾則是牛后腿的腱肉，一頭牛只有后腿上兩條肉筋互相包裹在一起的腱肉才稱得上是五花趾；作為潮汕人吃牛肉的最高境界，“脖仁”必然是火鍋店中的鎮(zhèn)店之寶。脖仁是牛脖頸上的一塊肉，也是運(yùn)動(dòng)最為頻繁鍛煉最為徹底的一塊活肉。
牛癡精通潮汕地道、正宗的牛肉火鍋制法，將活牛運(yùn)送至廣州自有屠宰場(chǎng)宰殺，采用特種冷鏈保鮮專車每天運(yùn)送2-3次，牛肉4小時(shí)內(nèi)上桌，超過(guò)4小時(shí)則轉(zhuǎn)送自家肉聯(lián)廠進(jìn)行加工，保證“肉不隔夜，口口新鮮”。
潮汕牛肉火鍋的做法？潮汕牛肉火鍋店沒(méi)有什么花哨的吃法，食材一目了然，就是最簡(jiǎn)單的清湯鍋底，門外切肉門內(nèi)涮。潮汕牛肉都是在近郊指定的養(yǎng)牛場(chǎng)直接屠宰后，在最短時(shí)間內(nèi)運(yùn)來(lái)，有的為了保證新鮮甚至都沒(méi)有經(jīng)過(guò)冷凍，牛肉原味也得以保留。千斤黃牛約取三分，由屠到桌不過(guò)四時(shí)，每餐一牛肉不隔夜，牛癡為您能體驗(yàn)到正宗的潮汕鮮牛火鍋而不留余力，吃時(shí)可以先刷涮后蘸醬，根據(jù)個(gè)人口味和飲食習(xí)慣的不同，適度的調(diào)整自己的調(diào)料和涮的度。
潮汕牛肉火鍋的做法？其實(shí)也并沒(méi)有很特別的做法。如果您覺(jué)得在家自制潮汕牛肉沒(méi)有火鍋店中的味道，那您不妨可以去品嘗牛癡潮汕牛肉火鍋，說(shuō)不定品嘗過(guò)后您會(huì)拍手稱快，開店創(chuàng)業(yè)其實(shí)也是一個(gè)不錯(cuò)的想法！
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