火鍋加盟，是目前餐飲市場(chǎng)為火鍋的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目之一，深受無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者的喜愛(ài)和關(guān)注，越來(lái)越多的人加入了火鍋加盟行業(yè)，但是火鍋加盟也有一些注意事項(xiàng)，需要引起我們的重視。那么，新手開(kāi)火鍋店注意什么?下面我們就來(lái)看看新手加盟火鍋需要注意的事項(xiàng)。
1.競(jìng)爭(zhēng)激烈
餐飲行業(yè)已進(jìn)入完全競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，主要表現(xiàn)在：比產(chǎn)品新、比口味好、比服務(wù)細(xì)、比管理強(qiáng)、比成本低等等……其中某一方面出了問(wèn)題都將是致命的。
2.產(chǎn)品單一
目前火鍋加盟中，產(chǎn)品都是千篇一律，幾乎沒(méi)有什么個(gè)性的特色，在某種程度上靠拼價(jià)格、成本與對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)。
3.口味變化
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們的消費(fèi)習(xí)慣是在變化，一成不變的口味已經(jīng)不能贏得消費(fèi)市場(chǎng)了，迎合人們的口味變化，就必須調(diào)整底料的配方制作。
4.貨運(yùn)不及時(shí)
許多的火鍋店采取勤進(jìn)快銷(xiāo)，減少存量的方法，但是另一個(gè)惡性循環(huán)不可避免地出現(xiàn)了，為了確保每天的使用量，物料到貨趕不上趟，往往不得不減少使用量，減少用量后火鍋的味道必定有所變化。
5.投入產(chǎn)出不成比例
我們會(huì)發(fā)現(xiàn)許多加盟店在開(kāi)業(yè)時(shí)生意看起來(lái)紅紅火火，但是，不到幾個(gè)月，就偃旗息鼓了。大多數(shù)是投入和產(chǎn)出不成比例，成本和費(fèi)用控制不當(dāng)，物料堆積太多，資金周轉(zhuǎn)異常，導(dǎo)致門(mén)店經(jīng)營(yíng)失敗。
6.政策變化
老油火鍋一直備受大家喜愛(ài)，很多人也習(xí)慣了老油火鍋，但自從回收油事件的曝出后，衛(wèi)生部門(mén)作出明確規(guī)定，餐飲行業(yè)禁止使用回收油，那這就是政策規(guī)定，餐飲人一定不能違反，以前的老油等就不能再使用。
怎么開(kāi)好一個(gè)火鍋店?火鍋加盟是一個(gè)很好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，為了避免開(kāi)火鍋店的問(wèn)題注意以上6個(gè)問(wèn)題，另外選擇一個(gè)知名的火鍋品牌，可以有效的防止大多數(shù)問(wèn)題的發(fā)生。
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