作為“國(guó)民小吃”麻辣燙的發(fā)展一直受到很多的關(guān)注。麻辣燙加盟店是一份非常特別的存在，它的形式有點(diǎn)類似火鍋，但是和火鍋相比的話，又更加簡(jiǎn)單、便捷，更適合這個(gè)快節(jié)奏時(shí)代的日常餐飲消費(fèi)。加上小吃快餐一直是餐飲消費(fèi)的主力軍，麻辣燙作為其中一員，還有自身的特色優(yōu)勢(shì)，發(fā)展一直不錯(cuò)。但，當(dāng)消費(fèi)者對(duì)于飲食的要求更加精細(xì)化了之后，面臨嚴(yán)重同質(zhì)化問題的麻辣燙，粉絲正在流失。
當(dāng)市面上的大多數(shù)麻辣燙發(fā)展遇到這樣問題的時(shí)候，蔬是麻辣燙卻悄然崛起了。這次的崛起，可不是傳統(tǒng)意義上的麻辣燙，而是新概念下的“新式麻辣燙”。作為推翻麻辣燙這個(gè)品類在消費(fèi)者心中留下固有印象的“新式麻辣燙”，蔬是的新是在多方面的，從餐飲發(fā)展的關(guān)鍵—產(chǎn)品，到發(fā)展的模式，以及門店的整體環(huán)境。
在產(chǎn)品方面的新，蔬是做的是取其精華，去其糟粕的創(chuàng)新?？吹搅寺槔睜C存在食材豐富的優(yōu)勢(shì)，去做麻辣燙這個(gè)品類，在立足優(yōu)勢(shì)發(fā)展的基礎(chǔ)上，蔬是對(duì)麻辣燙湯底導(dǎo)致的麻辣燙不健康補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)問題進(jìn)行了改進(jìn)。推出了以健康和養(yǎng)生為發(fā)展理念的原味骨湯湯底的蔬是麻辣燙，得到了廣大消費(fèi)者的關(guān)注。在解決麻辣燙口味過于單一，重口難調(diào)，發(fā)展受到制約，市場(chǎng)難以做更大的問題上，蔬是經(jīng)過不斷地研究很調(diào)試，推出了除原味骨湯之外的另外4款湯底，市場(chǎng)反響熱烈。
蔬是的“精雕細(xì)琢”不只是在產(chǎn)品上，在就餐環(huán)境，也就是門店的設(shè)計(jì)方面也是一絕。在整體的設(shè)計(jì)風(fēng)格里面，無處不透露著對(duì)于自然飲食的追崇，這也是為什么門店采用了大面積簡(jiǎn)約的白色和原木色的軟裝作為搭配，加上各個(gè)細(xì)節(jié)方面的精心設(shè)計(jì)，讓更多的消費(fèi)著在選擇吃的時(shí)候，都愛走進(jìn)蔬是麻辣燙店！
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